穿七零，禁欲知青每天都在觊觎她

　　姜半夏扫了一眼灶台，奶奶早就用大锅煨着土豆烧牛肉，锅盖边沿噗噗冒着白汽，牛肉和辛香料的味道溢了满室，只等着一会儿撒盐起锅。

　　锅边放着她带回来的铝皮饭盒，里面是姜建刚中午试着做的“代代有福”，为了不太浪费店里的材料，每一个都做得很小，一共五个，小巧精致，上火蒸热了就能上桌。

　　硬菜没有发挥的余地，姜半夏只能从五花肉入手。

　　大盘子里放着片好的五花肉，一旁装着用来炒肉的配料和小菜，码放得整整齐齐，看起来，奶奶是打算做蒜苗爆炒肉片。

　　这年头有肉吃就是天大的福气，大家除了炖和炒就少有别的花样，毕竟解馋为主，没那么多材料来研究花样，满足多样化的口味。

　　姜半夏看了看材料，决定换个新鲜吃法，做一道爽口不腻的蒜泥白肉，正适合夏天。

　　她另起了一口锅把水烧热，里面丢入拍碎的生姜和花椒，再从角落倒了一杯自家酿的高度白酒，倒入锅中去腥增香。

　　白酒一入锅，酒精很快就挥发，只余下很淡的酒曲香味混着姜与花椒的清香。

　　姜半夏将片好的大块五花肉下锅汆熟，等到定型的片刻，立马捞起来放在冰冰凉凉的井水里。

　　五花肉经过一热一冷的收缩，肉皮会变得q弹爽口，肉里的水和油都会被冷水锁住，口感绝佳。

　　姜半夏把五花肉片的水竖干净，在大盘子里摆放成花朵盛开的形状，晶莹剔透的肉片看着就诱人。

　　她切了一根黄瓜丝，均匀摆放在肉片上方和正中心，这才开始调制蒜泥白肉的灵魂——蒜泥辣椒汁。m.sttgxcl.com

　　拍蒜捣碎成泥，里面加入酱油、陈醋、切碎的花椒末、葱花、和一小勺金贵的白糖。搅拌均匀后，锅中倒入的菜籽油就开始冒起了青烟。姜半夏往里撒上一把自家磨的辣椒粉，油香爆开的辣椒浓香立马盖过了牛肉的香味。

　　辣椒油不能久炸，否则容易有焦苦味，姜半夏掐着时间把热辣椒油舀起来，干脆利落地泼在蒜泥汁上。

　　滋啦、滋啦——

　　葱蒜末与调味料一见热辣辣的油，噼里啪啦绽放出最佳风味。姜半夏趁着蒜泥

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