第一百七十章 拜访老爷子
的白衣素裙，手里拿着一本书籍，正津津有味的翻看着。
“陈老爷子，你煮的是什么？那么香？香菇？还是什么的？”程浩还没进入院子，便远远闻到了那浓郁的香味，大声的说道。
“咦，你小子怎么来了？”陈老爷子有些诧异的看着站在庭院门口的程浩说道。
“少侠，您来了啊，快请进，我现在就去煮茶。”陈寡妇见到程浩的出现，赶忙的起身相迎。
“陈小姐不用了，我这人啊没那么讲究，我就是来看看陈老爷子的。对了，陈老爷子，你这里面炖煮的是什么？那味道怪好闻的，我单单是闻到都口水直流了。”程浩赶忙的摆手说道。
“我这锅里面炖煮的不是什么罕见的东西，就是普通的鸡汤罢了，家中散养了一些土鸡，正巧二郎今天从山上挖来了一些野菌子，我便打算炖煮一些鸡汤，一家子喝上一些。
正好你在，我就顺便教教你如何炖鸡汤。
炖鸡汤其实并没有什么太大的讲究，除了火候的掌握之外，最为重要的便是选材，选材的新鲜往往决定了一盅炖汤的品质。就好比这野菌子跟鸡，野菌子最好就是当天现采摘，鸡自然就是一些散养的鸡，这样的鸡虽然不会太过肥美，可是鸡味却相当的浓厚。
宰杀下来的鸡，先佐以姜片黄酒焯一遍，冷水下锅把其中血水给焯洗出来，随后洗去血水浮沫，在放置在炖盅里面。
由于是野菌子鸡汤，所有不需要增添太多的药材，否则就品尝不出菌子跟鸡那独有的香味，只需要在炖盅当中，把放入一些姜片跟菌子便可。
炖制的时间也是有讲究，要根据鸡的年岁进行炖煮，年岁越大的鸡，其本身的肉质便会越硬，这样一来炖煮的时间必须要久上一些，反之则要短上一些。
当炖煮接近完成之后，便把洗净的枸杞投入其中点缀增香。切记枸杞不能炖煮过久，要不然会激发枸杞当中的酸味。
这样一来，只需要撒上一些细盐，这一盅的鸡汤也