第十四章 厨房
绕过池塘边的假山，众人沿着石子路向前，终于来到了一处紧锁的院门外。
整个东院划为了两片，除了花园以外，剩下的就是食堂以及厨房。
院子外悬挂着一红一白两盏灯笼；左侧的白色灯笼早已熄灭，只剩下红色的灯笼亮着，在漆黑的夜里显得尤为突出。
李泰缘盯着那盏红色的灯笼，神情有些恍惚。
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“看来是厨子准备好的，明天用来做菜的高汤啊。”
身为资深吃货的未忆曦凑了过来，啧啧感慨：“这汤一看就熬了不少时间，拿来炒菜肯定香的要死。”
要知道，烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没有发明以前，菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。
即使在味精大行其道的今天，鲜汤的重要地位也从来没有受到根本动摇。尤其是在制作那些名贵的山珍海味时，仍然要使用高级鲜汤来提味和补味。
高汤一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，在选料和吊制方法上也相当讲究。
它是厨师烹调美味必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。
听对方说完，李泰缘恍然大悟：“难怪，我就说怎么一盘简单的炒时蔬都会那么鲜美。原来加了秘制高汤啊。”
“还是你有口福啊，我们几个想吃都吃不到。”李永豪羡慕道。
“呵呵。”
想到自己吐出来的那些腐肉，李泰缘皮笑肉不笑的扬起了嘴角。
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他转身去厨房外拿了把打漏勺，想看看汤
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