冯正明李辉东

　　大的料渣捞出去，然后在装油的盆子上先放上细密漏网，再加上一层更细的纱布，从纱布上面把锅里的油直接倒进盆子里。

　　若是有人看了全程，会发现李辉东倒出的油，刚好是他准备好的盆子满满一盆。

　　这就是一个厨师的能力体现，能够精确把握用料的多少，做到心中有数。

　　另一边，冯正明也做着差不多的事情。

　　同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。

　　也是要把葱炸到焦黄，但是不能炸得太过，便把锅里料渣全部打出去。

　　再把油给过滤出来，放在另一个盆子里。

　　师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好，都是正好装满装油的盆子。

　　冯正明的料渣也是单独收起来，同样可以用在做菜上。

　　两盆油准备好，冯正明和李辉东把汤也准备出来。

　　之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。

　　打出一些卤汤，在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。

　　还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些，然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。

　　整理好小灶房里的东西，冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。

　　其中一锅是留在食堂，另外两锅要带去火车站卖。

　　把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。

　　看到冯正明端来的一大锅把子肉，锅里肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋、大青椒都码放整齐。

　　李辉东笑着说：“你这也算是做出经验了，光是你这码放整齐的样子，我觉得你这锅把子肉都要比人家家多卖一倍的钱。”

　　冯正明跟着笑起来：“别笑话我，这可能是被师父教的，形成一种习惯了。”

　　李辉东点点头：“是啊，师父教的就是这样，我们也必须照着师父教的去做。”

　　说到这，李辉东对张磊和杨鹏两个徒弟又告诫。sttgxcl.com

　　“伱们听到了吗？师父教你们怎么做，就要怎么去做，不许随随便便去改师父教的东西，不然菜做的走了样，丢的是师门的脸面，记住了吗？”

　　张磊和杨鹏认认真真地点点头表示一定会牢牢记住。

　　冯正明和大师兄一起，把中午

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