冯正明李辉东

　　选拔赛的现场，因为之前是1000多挑战厨师一起比赛。

　　所以现在只有四五十人情况下，倒是显得相当的宽敞了。

　　当所有的厨师就位后，大家首先看到的是站在自己案台旁，很是熟悉的面孔。

　　这一个一个站在每个比赛厨师案台旁的人，是受聘于劳动厅，专门对厨师进行职业技能考试的考官们。

　　见到这样的安排，让参加选拔赛的厨师们多少都有点发憷。

　　冯正明倒还算是轻松，还跟站在旁边的考官笑呵呵开玩笑。

　　“你们这是准备要重新对我们考试？考试不合格，是不是要把证给收回去啊？”

　　被冯正明这么一句玩笑，把站在他旁边考官也给逗乐了。

　　考官笑呵呵回应：“等一会冯厨就知道原因了。”

　　果然，很快现场公布了第一场比赛的题目。

　　“第一场，需要各位厨师做的菜是油爆双脆、汤爆双脆、油爆双花、爆炒腰花四道菜。

　　要求，猪肚头必须是标准篮花花刀，鸡胗必须是标准菊花花刀，鱿鱼要标准卷筒花刀，猪腰在油爆双花中要标准竹节花刀，在爆炒腰花中要标准麦穗花刀。”

　　听完第一场比赛题目，包括冯正明在内，所有厨师都有点被震惊到。

　　第一场比赛的这道题目，关键是后面的要求，可真的是属于现场让冯正明他们考试了。

　　每一样的花刀名称，可能对很多外行人都不知道是什么样子的？

　　但如果要参加厨师技能考试的话，那么这些任何一位厨师都不会陌生。

　　每一种花刀，可以说都是冯正明他们之前考试会被考到的。

　　只不过之前他们考试考到这些，一般是在卷子上，可能是在笔试中出现题目。

　　可这次不同了，现场已经给出要求，就是要让冯正明他们现场考。

　　现场来观赛的很多人，听完第一场比赛的题目，也都是议论纷纷。

　　“哇，听着好利害，好像是需要大厨们从基本功开始比啊？”

　　“这么多花刀，我听得都有点头晕了，真亏了这些大厨能记得？”

　　“人家干了多少年，怎么可能会不记得呢？”

　　“这是不是等于说，让大厨们重新考试啊？”

　　现场崔老师傅给出了回答。

　　“没错，这就是对大厨们的一场考试，平时你们都是大师傅，基本上也都是带徒弟的，这些花刀可能都是你们的徒弟在替你们做。

　　但是今天，在这个比赛现场，你们这些大师傅，就必须要亲手做给大家看。

　　这是对你们的一堂考试，也是为你们进入全国大赛做准备。”通天阁小说

　　崔老师傅这么说，现场没有人敢提出任何异议。

　　现场的观众自然是觉得很过瘾，可以亲眼看大师傅们打花刀。

　　这是平时即便去大酒楼，也不可能进后厨看到的。

　　现在可以在现场，看到鲁菜四五十位叫得上名号的大师傅们打花刀。

　　很多观众都觉得，这场观赛来的太值了。

　　冯正明他们倒是明白了，为什么要让厨师考级的考官在旁边。

　　这就是要让考官现场给冯正明他们重新考试的节奏。

　　比赛倒是给了冯正明他们一些时间准备。

　　然后就在所有人都确定准备完毕，比赛正式开始的时候。

　　当冯正明首先是把猪肚头拿出来，再把猪肚头内外两层皮片掉，留下中间部分准备要开始打花刀的时候。

　　站在他案台旁边的考官突然开口问：“冯厨，请稍等，请您先回答，您现在要给猪肚头打的篮花花刀，对原料剞刀的深度是多少？刀距是多少？”

　　同一时间，其他厨师也面临类似的问题。

　　现在冯正明倒是突然明白了，为什么现场会把他们比赛的案台隔开。

　　这不但是要考他们这些厨师的实操。

　　现场的考官还必须要对他们进行口头上的考试。

　　冯正明一脸认真回答考官：“猪肚头应该要打篮花花刀，两面略斜向直剞刀，剞刀在原料厚度的三分之二，刀距在2到4毫米。”

　　考官听后点点头说：“冯厨，您可以开始了。”

　　冯正明

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