冯正明李辉东

　　经四十多。

　　年龄上来说，冯正明和在场其他厨师真的算是两代人。m.sttgxcl.com

　　接下来，大家听冯正明说了一下他路上见闻。

　　听他说起，齐鲁各地一些村子里不一样的特色烹饪。

　　也让在场京城饭店厨师们有点大开眼界。

　　毕竟过去，京城饭店厨师，基本上都是很正统的科班出身，他们从当学徒开始，就是一步一步的按部就班学起来。

　　冯正明这一趟齐鲁各地之行，看到一些更加乡土气息的烹饪。

　　着实是有点让京城饭店厨师意想不到。

　　冯正明也通过攀谈，了解到这次京城饭店来的大师傅里，实际上并没有鲁菜厨师。

　　来的厨师是淮扬菜、粤菜、川菜和谭家菜的大师傅。

　　可以说在场的厨师们，绝对可以称得上是在国内相应菜系里数一数二的大师傅。

　　冯正明觉得，这是个非常好的交流学习的机会。

　　因为他知道，京城饭店里各个菜系都是有自己的特色在。

　　和各菜系当地的一些菜品做法上会有一些差别。

　　可能菜的名字都是一样。

　　但京城饭店可能在做法上完全不一样。

　　做出来菜品味道上自然也不同。

　　所以这次和京城饭店的大师傅们交流学习，冯正明已经做好了，要从这些大师傅的手上，学到一些京城厨艺上的精华。

　　因为是晚上，所以大家也就没有聊多久。

　　冯正明和高峰义作陪，和京城饭店大师傅们吃了这顿晚饭。

　　因为是招待京城饭店大师傅，晚上岛城酒店的厨师也是真的下了功夫。

　　做了好几道很考验手艺的鲁菜，也都是水平在线。

　　冯正明看到，高峰义见到今晚上桌的菜，悄悄的松了一口气的样子。

　　他真的是忍不住想笑。

　　吃菜的过程里，郑成生和京城饭店的大师傅们，也都是向冯正明和高峰义问了一些鲁菜做法上的东西。

　　大多数时候，都是冯正明在进行应答。

　　让京城饭店厨师们对他的专业水准，尤其是基本功上的东西很了解，感到是有些佩服。

　　郑成生在交流中，也跟冯正明很明确说了一下。

　　“正明，你们的鲁菜，和京城的一些鲁菜做法上是有区别的。”

　　冯正明点头：“对，做法上确实有区别，这个我参加全国大赛的时候，和京城参赛的一些厨师交流就发现了这点。”

　　郑成生跟着问：“你觉得，这种区别，是好，还是不好呢？”

　　冯正明想了想回答：“我个人觉得没有好与不好，做菜就是要把菜做的色香味俱全，关键在这个味上，味道每个人都会有不一样的喜好。

　　所以鲁菜在齐鲁，和在京城肯定会有口味上的不同。

　　到了京城，进行一些改变，更加适合京城人的口味，没有什么对错之分。”

　　听冯正明这么说，在场众人纷纷点头，觉得冯正明这话说的在理。

　　郑成生笑呵呵认真看着冯正明。

　　“我现在明白，为什么你会成为这一届的状元，正明你这份格局，可能是很多厨师不具备的。

　　很多时候，不同菜系的厨师之间，甚至是相同菜系的厨师之间，总会因为谁的做法更加正宗发生一些争执。

　　这其实完全是没有必要的，只要菜做的好吃，适合当地的口味，那做法就是对的。”

　　冯正明立刻赞同：“郑师傅说得对。”

　　高峰义这个时候举起酒杯：“那就让我们一起，来干一杯，为了这个菜做好吃干杯。”

　　这话让大家都笑着端起酒杯。

　　一起碰杯喝下这杯酒。

　　吃过晚饭，冯正明和高峰义先把京城饭店的厨师们送上楼。

　　他又和高峰义一起走出酒店聊了几句。

　　高峰义还是向冯正明先表示感谢。

　　“谢谢你，今晚你和京城饭店厨师们的交流，让我也学习到了不少东西。”

　　冯正明微笑回应：“高师兄客气了，我知道高师兄手艺在我之上，只是今晚高师兄故意让我出出风头，算是补偿我。”

　　高峰义被说得笑起来。

　　“真的不是谦虚，是真的学到不少东西。”

　　冯正明也感叹：“是啊，我也学到不少东西，跟高手的交流学习，真的需要多一些。”

　　高峰义深深赞同这点。

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