冯正明李辉东

　　大肠，也只是听说过这样一道菜。

　　“真的会五味俱全吗？”

　　蔡先生很肯定回答：“做的好的九转大肠，一定是五味俱全，而且大肠头吃起来会让你完全吃不出是猪大肠的大肠头。”

　　听到这话，让港城的厨师们也都是纷纷很好奇。

　　蔡先生接着又说：“你们也不要只看着鲁菜，不要因为那位年轻厨师表现很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他们川菜中的鸡豆花，会把鸡肉做成如同豆腐花一样。

　　另外在淮扬菜中，也有一道非常经典的鸡粥，是把鸡肉做成白粥的样子，还有淮扬菜中的三头宴，那也是相当经典，不是一般厨师能做出来的手艺。

　　当然还有粤菜，他们很多菜可能会和你们相似，到时候你们可不要掉以轻心了。

　　另外闽菜、浙菜、徽菜、东三省的菜，还有豫菜、京城的菜、晋菜、湘菜也都各有特点。

　　包括云贵两地的一些菜，也都是会有他们那边的独特味道，不容小觑。”

　　听蔡先生这么一番嘱咐，让港城厨师们也都是认真起来。

　　其实通过第一场比赛下来，港城厨师也认识到，能来全国大赛的厨师，手艺上绝对都是独树一帜，而且应该是都有绝活的。

　　所以港城厨师如今也算是收起之前的一部分骄傲。

　　现在也都是会更加认真对待这场全国大赛。

　　等到蔡先生走后，港城厨师们也都认真起来。

　　作为这次整个港城厨师团带队的人。

　　也是在港城厨师中有着不低的身份地位。

　　李冠生说：“蔡先生提醒的很对，来之前可能你们每个人心底多少都有些轻视其他地方的厨师。

　　而且之前我们一直都是更注意鲁、粤、川、淮扬四大菜系的厨师。m.sttgxcl.com

　　可是经过了这第一天的比赛下来看，能够来参加全国大赛的厨师，可以说都算是有着精湛手艺的厨师。

　　我们绝对不能轻视任何一位厨师，一定要好好的进行准备。”

　　李冠生这么说，大家也都是认真起来。

　　在一阵沉默过后，个人总分排名在第七位的厨师龙昆保开口。

　　“冠生叔既然已经说了，那我们肯定会认真起来，一定是拿出一些真本事才行。”

　　江成哲说：“阿保哥说的对，不能丢了我们港九厨师的颜面。”

　　其他几位厨师也都纷纷表示，确实是应该拿出一些手艺来。

　　戴龙最后笑着说：“好，那我们好好商量一下，应该要怎么把菜做好。”

　　港城的厨师们已经开始认真起来。

　　其他各地厨师也都是非常认真谨慎对待。

　　尤其是冯正明第一天比赛中的突出表现，让大家对鲁菜厨师团有了另一种观感。

　　鲁菜厨师从来也是不会被各地厨师小看的群体。

　　但这些年，在全国大赛上，鲁菜厨师并没有太过亮眼的表现。

　　在不少其他地方厨师眼里，鲁菜厨师像是还在依靠老师傅们积累传承的老手艺。

　　可是冯正明的出现，一下子打破了他们所有人对鲁菜的固有观念。

　　原本看齐鲁省内选拔赛的时候，大家对冯正明已经有所关注。

　　只是谁也没有想到，第一天的比赛冯正明就给大家带来了不小的震撼。

　　让大家意识到，冯正明这个年轻的鲁菜厨师，可能会成为让鲁菜发生变革的那个人。

　　他不但是传承了非常正统的鲁菜技法。

　　同时他的一些创意又能够跳出鲁菜的框架。

　　各种技法相互结合，用烹饪技法去实现自己的创意，在冯正明的手上就仿佛是信手拈来般的简单。

　　他的那种自然而然，在创意菜品中，能够很轻松融入传统技法的手艺。

　　给所有参赛和观赛的人都留下相当深刻的印象。

　　在专业的厨师们眼中，很清楚要想做到冯正明那样是有多难。

　　那些可不是轻易想到就一定能够做到的。

　　就好像是冯正明他第二道鱼，把酥炸技法、汤爆技法，包括用鲜虾做成小蜂鸟的那种瓤的技法。

　　他都是很娴熟的运用，并且很好把几种技法相互融合。

　　可以说，冯正明第一场比赛中的表现，给其他各地的厨师们都敲响警钟。

　　大家都意识到，冯正明和今年全国大赛的鲁菜厨师团

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