第617章 不会放下初心
学习到一些不一样的东西。
当然，话虽然是说的很好，可毕竟还是一场宴席对决，还是需要评委们给双方打分。
打分是先从宴席的整体给一个评分。
然后再根据具体的菜分别打分。
在宴席整体成席上，港城厨师略胜一筹。
这倒不是说鲁菜厨师们的成席不好。
还是因为港城厨师可能准备的更加充分。
在有限条件下，港城厨师甚至连盛放菜品器皿也都考虑到了。
这一点上，确实要给港城厨师加分。
到具体菜品上，现场获得最高评价的两道菜。
一道是港城厨师的鸽吞翅，也被称为“仙鹤神针”。
这道菜无论是汤，还有鸽子的那种细嫩，以及鸽肚子里的鱼翅火腿丝，真的都相当美味。
还有整只鸽子剔骨的技法，也确实是值得一个高分。
鲁菜厨师这边，获得最高分的菜自然是福禄鸭。
这道菜可以说各地几乎都有。
但鲁菜厨师今天做的这个菜，却非常具有鲁菜的特色。
焦褐色的外皮相当的漂亮。
里面的内馅，口味上竟然是相当标准的葱烧味。
这让冯正明都觉得真是相当惊艳的一种调味。
侯师傅品尝后，也毫不吝啬夸赞。
“好吃，还是第一次吃到这种葱烧味道的福禄鸭内馅，这个调味是真的很棒，看起来今天鲁菜厨师也是下了功夫啊。”
同样福禄鸭这个菜，也获得两位港城大亨的好评。
“一个浓口的鸭子，一个清淡的鸽子，真是很美妙的两种体验。”
“美味，真是很美味的两道菜。”
冯正明也笑着表示：“出乎意料的味道，佩服各位师傅的奇思。”
两道高分的菜出来，接下来的一些菜，双方算是平分秋色。
各自都有各自的特色。
而且双方在调口上都明显做了调整。
让菜的味道更加适口一些。
可以说，摒弃了很多重口的味道。
但是又没有丢失应有的那份厚重口味。
和侯师傅一起来的另一位国家级评委也感叹一番。
“调味，真的才是一个厨师需要多年去认真研究的东西。”
这话获得所有厨师们的认同。
虽说调味上适口为好。
但这个适口，不同人会有不同的适口。
所以调味对厨师来说，真的是一件相当有难度的东西。
相当多技法上已经没有丝毫问题的厨师。
往往会在调口上出现大问题。
所以这也就导致，在一些大型的接待活动餐饮中，更多都是用清淡的口味为主。m.sttgxcl.com
没有刺激的味道，中规中矩是大多数人都能接受的。
这一次，鲁菜厨师们在调味上确实做的极大准备。
或许是知道原料上不如港城厨师准备的奢华。
所以在调口上，鲁菜厨师们下了功夫。
几乎每道菜都让该有的味道都有。
但是又不会像是传统鲁菜那样口味上稍微偏重。
这些改变，自然让港城的两位大亨也都能够接受这种口味。
最终经过综合的评分后，双方依旧打了个平手。
不过实际上，港城的厨师算是略逊一筹。
毕竟港城厨师所用的原料，很多比鲁菜厨师们要好上不少。
所以双方打了个平手的情况下，港城厨师已经算输了。
不过就像是冯正明所说，胜负对这场对决已经不重要。
双方的厨师都通过这场宴席对决，从对方那学到了不少东西。
这才是港城厨师专程来泉城进行交流的目的。
最后两桌宴席，让现场记者进行拍摄后，也是分给了现场来观看的人。
不少人还真是第一次吃到港城厨师所用的名贵食材。
之后，省里的领导和港城两位大亨一起，给表现优异的厨师单独颁了奖。
也就没有公开宣布，究竟是哪一边的厨师获胜。
颁奖还是非常正式，省里和两位港城大亨也都准备做了准备。
其中省里专门做了证书，还给获奖厨师准备了奖品。
港城的两位大亨则是给了一笔奖金。
奖金是全部厨师团队平分的。
但即便是平分，这次每位厨师还是分到了不少钱。
这笔钱或许对港城厨
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