第592章 口味上的递进
“海参，海参捞出来，快点，快点，别愣着。”
冯正明声音在后厨里响起，伴随着他的催促声音，后厨每个人都在按照他的指挥忙碌。
同时他自己也带领大家一起在忙碌中。
把已经入味的海参从砂锅里拿出来。
此时海参的个头要比泡发好的时候缩小不少。
这是入味过程中正常现象。通天阁小说
通常发好的海参可能个头会非常大。
但是在之后入味的过程中，又会从海参体内吐出不少水。
所以海参的个头也就会很自然缩小一些。
冯正明大概看了一下所有海参的个头。
比对筛选出个头基本上差不多长短粗细的海参。
接着他把夏蕙和她带的学徒叫过来。
“你看好了，把那些准备好的虾胶，装进袋子里面，然后在袋子一角这样剪开一个口子，这样把袋子里虾胶挤到海参里面去，记住不要太满了。”
看到冯正明的演示，让夏蕙心里还是颇为激动的。
她知道，这个是冯正明乌龙戏珠这道菜的关键。
没有吃过这道菜的人，可能以为这道菜只是葱烧海参和绣球干贝的组合。
可实际上，这道菜是凝聚了冯正明对传统鲁菜技法的理解在其中。
比如先给海参入味的过程，是完全按照鲁菜做海参的方式去做。
给海参入味的料相当丰盛。
但又不仅仅只是那些料。
关键还是那些炸葱油剩下的葱姜以及花椒粒。
这些是葱烧海参这道菜，海参味道上与众不同的关键。
而冯正明这道乌龙戏珠的关键，在于他还要给入味后的海参内，瓤上准备好的虾胶馅。
这样一来，海参融合了虾的鲜味，再和绣球干贝搭配味道上可以融为一体。
冯正明给海参灌入的虾胶，又不只是虾仁，他还在其中加入一些肥肉丁和鲜贝，给虾胶增加鲜美的滋味。
这么做让海参吃起来的味道，整体上会和绣球干贝契合。
真正的大厨，并不是要做出什么奇思妙想的创新。
而是在能够熟练掌握各种传统技法基础上。
通过自己的一些理解加以延伸融合。
并且能够调配出被大家所喜欢的味道来。
这一点上，如今大家都觉得冯正明是真正做到了。
冯正明看到夏蕙盯着自己有点发呆，笑着问：“怎么了？觉得这个很难？”
夏蕙顿时醒过神来：“不难，师叔，我明白的。”
冯正明点头：“行，那你带学徒一起做，记住不要灌太满，你注意盯着他们一点。”
夏蕙立刻答应：“我知道。”
冯正明把给海参瓤馅的工作交给夏蕙带学徒去做。
他自己则是去准备绣球干贝的料，还需要把龙虾也准备出来。
其他的一些菜，后厨里有大师兄李辉东和五师兄曹志国负责。
整个后厨备料的过程，看上去每个人都相当忙碌。
但后厨并不显得混乱。
太阳西沉的傍晚时分。
省里这次餐会邀请的人乘坐小巴车抵达。
何云庆到后厨通知冯正明。
他整理了一下厨师服，让后厨大家继续备料，自己去前边门外迎接受邀客人。
冯正明刚走出门，看到在省里领导陪同下，一行外国人走下小巴车。
见到客人已经到了，冯正明走上前主动问好。
下来的人也都打量起冯正明。
听了省里翻译的介绍，让一些外宾感到有些惊讶。
“哇，这么年轻，已经是全国烹饪大赛的冠军。”
“他算是你们国内最利害的厨师？”
“他真的好年轻，没想到这么厉害的厨师可以这么年轻。”
“他做的菜算是最好的鲁菜吗？”
对外国人的一些疑问，翻译也翻译给冯正明听。
冯正明听后微笑给出回复。
“虽然我是全国烹饪大赛的状元，但我还不能算是全国最厉害的厨师，毕竟烹饪大赛参加比赛的以中青年厨师为主，像是我的师父，就没有参加比赛。
我也不敢说我做的鲁菜是最好的，在泉城和我们齐鲁，相信有很多能把鲁菜做的很好的厨师。”
冯正明的回答可谓是滴水不漏，让
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