冯正明李辉东

　　一时间没有责备，是查看对方烫伤的情况。

　　确定烫伤的人没有大问题。

　　冯正明还让人直接拿来冰块，混合了水一起浇在煮出锅的老鸡里。

　　进一步把汤锅出来的老鸡降温，让拆鸡肉的人更容易下手。

　　没多久，第一批鸡肉已经全部拆出来。

　　但即便是最后剩下的鸡骨架，冯正明都没有放过，让人敲开鸡骨头从中挑出鸡骨髓。

　　真正做到了“敲骨吸髓”的地步。

　　后厨里众人看的都感到有些惊讶。

　　不过冯正明是主厨，大家也只能按照他的要求去做。

　　很快第一批老鸡从汤锅里捞出来，冯正明依旧是让人把鸡肉全部拆下来，鸡骨头也要敲开把骨髓挑出来。

　　这么一番操作，最终获得一大盆的鸡肉丁。

　　还有一个大碗里的鸡骨髓。

　　冯正明看着非常兴奋。

　　接下来，他让人把笋丁、猪肉丁和鸡肉丁分别下锅烹炒。

　　“大锅炒，对，三种丁都下锅，酱油要烹一下，对对，香味要烹出来，没错，加入鸡汤，加入一点鸡汤，很好，调口，盐少放，糖、胡椒粉好的好的，最后勾芡，米汤芡，对，好出锅。”

　　冯正明在旁边，指挥着林国富带着几个厨师一起，大锅把笋丁、鸡肉丁和猪肉丁烩炒出来。

　　接下来就是把这些烩炒后的三丁放在大盆里放凉。

　　冷却了之后，冯正明让后厨里白案厨师，一起用着烩炒后的三丁包包子。

　　等到包子蒸出来，冯正明一边招呼后厨里大家把一部分包子在大托盘里摆好，一边也让后厨里大家都尝尝看。

　　“来来，大家都尝尝，辛苦一个早上了，都没吃饭，我们自己先吃。”

　　一开始大家都不太好意思。

　　直到冯正明带头了，大家这才有些扭捏一人拿一个。

　　可是当包子第一口咬开后。

　　冯正明感叹：“包子皮做的不错，喧呼。”

　　接着就听到有人惊呼：“这包子馅可真好吃。”

　　“对对，好吃，真香啊。”第二个人马上跟着惊呼。

　　接下来，后厨里众人全都是此起彼伏的发出惊呼。

　　夏明烨也惊讶地问自己姐姐。

　　“姐，这包子馅是师叔发明的？你以前吃过吗？”

　　夏蕙一边吃包子一边摇摇头。

　　等到嘴里的咽下去才说：“没有，师叔以前还真没做过这种包子，没想到煮过汤的鸡肉，加入笋丁、猪肉丁这么一起烩炒过后做馅，是这么好吃的。”

　　冯正明看到大家都夸奖自己做的包子馅好吃。

　　他笑了笑说：“大家不要误会，这个包子馅不是我发明的，这个包子可是有它的名字，这包子叫做三丁包。”

　　听到冯正明说这个包子叫三丁包。

　　林国富顿时惊呼：“三丁包？好像是淮扬菜里的包子。”

　　冯正明点头：“没错，就是淮扬菜里的三丁包，被称之为包打天下的三丁包。”

　　夏明烨马上忍不住喊了一声：“师叔，你怎么会做这种包子？”

　　冯正明回答：“在全国大赛上，听淮扬菜的厨师说过一下，我就记下来了，刚好我们这次宴席煮汤用的鸡比较多，直接丢掉比较浪费，干脆做成包子馅。”

　　听冯正明这么说，同样是被临时调来的聚丰德大师傅孔兴礼感叹。

　　“还是你会想点子，煮汤过后的鸡肉，你都能想到人家淮扬菜的三丁包，学着做出来吃。”

　　冯正明顿时咧开嘴，当众笑着说：“我就是觉得煮汤的鸡直接丢掉可惜了。”

　　这个时候，负责受邀嘉宾接待工作的人，此时也来到后厨。

　　“冯主厨，请问早餐准备好了没有？”

　　冯正明三口把手上的包子吃掉，然后回应：“准备好了，现在要送早餐了吗？”

　　门外等候的服务人员回应：“是的。”

　　冯正明立刻说：“好的，走菜，把早餐送出去。”

　　很快，给参加春节前这场招待会嘉宾的早餐被送了出来。

　　早餐除了冯正明准备的三丁包之外，还有一些比较传统的鲁菜早餐。

　　比如冯正明准备了一些汤面，还准备了一些比较适合早上吃的小菜。

　　全都摆放好了之后，

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