冯正明李辉东

　　一层，似有似无的状态就行。”

　　新学徒里几乎都是把来汇泉楼实习当做是一个跳板。

　　来之前，这些新学徒心里，多少会觉得汇泉楼后厨是一群年轻厨师，对他们实习唯一的助力只有汇泉楼是泉城一家老字号酒楼这点。

　　这么一来，可以保证汆烫出的鱼片非常干净。

　　鲍峰教两个新学徒的方法要更加的细致一些。

　　几乎所有在汇泉楼请客的老板，都会听到被请客人对汇泉楼夸奖。

　　一个中午的忙碌下来，新来的学徒算是对汇泉楼后厨有了一种全新认识。

　　毕竟鲍峰在旁边看着，所以两个学徒明显是有些放不开手脚。

　　并且汆烫过程中，鱼片的一些不好杂味也会被处理掉。

　　“挺好的，虽然还不够熟练，但是看着效果还不错，以后多练练就好了。”

　　等到中午的营业结束，新学徒们突然意识到，他们能来汇泉楼实习简直是走运了。

　　汇泉楼后厨里，冯正明和他的青年厨师团队，真的是一群很有能力的厨师。

　　或许他们年龄上都不大，暂时还没有取得烹饪技师的资格。

　　所以从职称上来说，他们还不能被称为“大师傅”。

　　可是这个中午让新学徒们见识到他们的手艺后，学徒们很清楚他们虽然还不是“大师傅”，但实际上能力已经达到或是接近“大师傅”的水准。

　　尤其是冯正明这位主厨，他不愧是青年厨师状元。

　　无论他自己烹饪技能，还是在后厨协调指导上，他几乎是都能娴熟掌握。

　　新学徒们甚至经历过这个中午，觉得冯正明就是后厨里的王者。

　　那种一切尽在他掌控下的气势，让新学徒们一个个对他是不得不服。

　　中午的营业结束后，冯正明又是带着大家把后厨清理干净。

　　等全部清理工作都做完了之后。

　　冯正明认真对新来的学徒们说：“今天中午你们的表现不能算是很好，当然你们刚来，很多事情不知道该怎么做？干活的时候跟不上后厨节奏也正常。

　　我希望你们能够尽快跟上汇泉楼后厨节奏，最重要的是要自己眼里有活，不要总是等着带你们的厨师开口再去做，先熟悉每一道菜的步骤，在带你们厨师动手的时候，提前预知他们下一步需要什么。

　　另外，以后后厨里打扫的事情，全都是伱们去做，今天中午算是给你们打个样，以后照着今天中午的样子去打扫，明白了吗？”

　　或许如果上午冯正明问这句话，这些新来的学徒未必会心甘情愿的听话。

　　但是现在，经过一个中午的忙碌，学徒们意识到自己的不足后。

　　他们算是全都心甘情愿地点头表示：“明白。”

　　结束这番训话，冯正明让厨师们带学徒去他们宿舍休息一下。

　　“老顾你们带他们去宿舍吧，让他们把带来东西都拿过去，宿舍该怎么住，你们自己协调吧，我就不过去了，要跟何叔说说晚上营业的事情。”

　　顾志成几人点头答应，然后带学徒们去换衣服，拿上他们带来的包袱去宿舍。

　　冯正明从后厨出来，何云庆已经在汇泉楼大堂等着他。

　　坐下来后，冯正明很直接问：“何叔你觉得这批学徒怎么样？”

　　何云庆笑了笑说：“还行吧，看着都是一些真正想要学习，想要当好厨子的小伙子，不过带他们也都是年轻人，可能以后权威性方面会有一点不足吧？”

　　冯正明说：“应该不至于，老顾他们年龄比我大的，他们几个最年轻也已经28了，比这帮学徒大了有十岁呢，何况他们都是有高级证的，这些学徒现在连初级证都还没拿到，他们还没资格在老顾他们几个面前张狂。”

　　“现在年轻人，不像是我们年轻那时候，当学徒那可都是要尽可能讨好带自己的师傅们，很多时候活都要抢着去干，只想要好好表现，能被师傅给看中了，到时候能真的被收了徒，那心里会美上好一阵。”何云庆不免回想起自己年轻时。www.sttgxcl.com

　　冯正明听后笑起来：“哈哈哈，我当初被师父收徒的时候，也是特别激动。”

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