第374章 试做银丝卷
该先用刀切的方式试试看？万一做出来不对呢？”
冯爷爷说：“汇泉楼的银丝卷，那恐怕要上述到很多年以前了，似乎自从那位老师傅过世，汇泉楼银丝卷就算是失传了，只剩下流传在市面上常见的那种。”
顾志成问：“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？”
听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。
然后在每一段上面还需要涂抹上油。
罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？”
让小馒头饧发蓬松，然后再送进后厨的蒸锅当中去蒸制。通天阁小说
众人听后都是目瞪口呆，说起银丝卷，大家很自然会想起街头上那种，像是发面花卷馒头的。
这一点三师兄杨斌很赞同：“没错，必须要有被人一下子记住的东西。”
冯正明倒是立刻想到：“或许金丝卷里面，是用了南瓜泥和面。”
何云庆再次点头：“不错，我也只是小时候听说过，没有真正见过。”
鲍峰倒是被说的有点无话可说了。
这样一来，增添上一些香味和甜味。
大家听完吕重山的话，一个个都目光灼灼地盯着他看。
何云庆也跟着说：“对对，吕师傅做一下试试，如果真的好吃，可以推出去成为我们汇泉楼的特色，就像是聚丰德的油旋。”
何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。”
冯正明甚至是给出建议，让吕重山在包裹糖油的时候，在糖油当中加入一些蜂蜜和桂花。
一颗南瓜，还有一根胡萝卜。
冯正明和杨斌一起点了点头。
“是蒸出来的，外表看上去就像是很普通的小馒头，但是掰开了之后，里面是一根一根的面丝，面丝也是甜口，会有一些香浓的甜香味，我小时候吃的时候，可能没有太多的花哨，里面就像是蒸熟的甜味面丝。”
稍稍停顿，吕重山又继续猜测：“金丝卷，可能是里面加入了色素，应该是用了一些有颜色的东西和面出来。”
蒸南瓜的过程里，前边吕重山已经算是把面和好了。
冯爷爷说：“做出来了，吕师傅是我们的功臣。”
冯正明见鲍峰不吭声了，对吕重山说：“行，老吕按照你的想法做。”
接着杨斌还举了例子：“这就像是提起聚宾园，大家就会想到爆菜，提起泰丰楼大家就会想到烧菜，提起聚丰德那一定是他们的油旋、黄焖鸭肝、蟹黄双翅这些名菜。”
然后在吕重山和面的时候，冯正明拉着罗晴溜进后厨。
罗晴看到冯正明的样子，忍不住低声笑着说：“你看看你，一个老板一个主厨，结果现在像是做贼一样进后厨。”
“银丝卷？”这个让大家都有些惊讶。
冯正明摇头说：“不是，胡萝卜是为了让颜色更好看一些。”
油炸的银丝卷不是用包的方式，而是把拉好的面丝在手上卷起来，卷成一个花卷的样子，然后大约是三成油温下锅。
胡萝卜也被冯正明洗干净刮掉皮，然后用刀在胡萝卜上刮，刮下不少胡萝卜的茸，放在一个小碗里。
听吕重山的这个想法，冯正明点点头说：“可以啊，你觉得可行，那就试试看。”
冯正明这种时候会出来打圆场，调解一下双方之间的矛盾。
冯正明扭头笑了笑说：“这不是避免被他们给看到吗？”
大家都对冯爷爷和何云庆口中，当年汇泉楼的银丝卷充满好奇时。
吕重山面对大家的期待，他也感到非常兴奋，做面点那是他的强项。
接到这样的任务，吕重山自然是答应：“好的，我一定做好。”
罗晴奇怪问：“你这是找什么？你准备要干什么？”
最终经过冯正明很好控温，炸出只有表面一点微黄色的银丝卷来。
出锅摆在盘子里，冯正明用胡萝卜泥在顶上点上一点颜色，顿时让这银丝卷更加漂亮。
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