第349章 妈妈的鸭蛋厂
第349章妈妈的鸭蛋厂
“老卤腌出来的鸭蛋好吃，香！”
说起水腌鸭蛋的事，唐竹英的话就多了。
自从做农家的媳妇，她就跟随婆婆学习水腌鸭蛋。
根据婆婆说：她也是跟随自己的婆婆学习的。家里的这个水腌鸭蛋罐，已经存在多少代了。战争年代，这个鸭蛋罐还存了一罐水腌鸭蛋。因为埋在地下，幸免于难。最后！一罐鸭蛋救了一家人的命。
或者说！补充了一家人的营养。
“我也是听我婆婆说的：要用新鲜的鸭蛋，不能用放了很久的鸭蛋。新鲜的鸭蛋洗净后沥水干净后，还要用抹布擦干净。才能放入罐中。
不能用破裂的鸭蛋，蛋壳上面有裂纹的也不能水腌。不然！就会腌制出臭鸭蛋。还有就是：久放变质的鸭蛋不能水腌，不然品质跟不上，也容易腌制出臭鸭蛋。www.sttgxcl.com
出现一枚臭鸭蛋，就会破坏一个水腌鸭蛋罐。不仅仅这一罐鸭蛋都变‘臭’了，这个罐也算是废了。需要一个夏天的干晒，才会没有臭气的。另外！这个罐以后也不能再腌制鸭蛋了！不然！还会臭。
所以！腌制鸭蛋说简单也简单，说复杂也很复杂。其实！不叫复杂，而是要心细。
还有！老坛老卤腌制出来的鸭蛋品质好。新坛（罐）新卤水腌制出来的鸭蛋品质差。因为！盐的份量你掌握不好。
老坛老卤，基本上不放盐，只有卤水不足了，才适量添加。所以！老坛老卤不存在太咸或者太淡。老卤水不存在淡，就算盐份不足，多腌制一段时间，一样有盐份进入。
新坛新卤水腌制的鸭蛋，一般容易出现淡。结果一加盐，卤水又咸了……”
就在唐竹英大变“水腌鸭蛋经”的时候，省侨办、招商办的领导过来了。
“精彩！”
“好！”
“经验之谈啊！”
“农妈妈！我支持你创业！建一个鸭蛋厂！”光头农根生走过来，兴冲冲地说道。
“呜呜！”见大家都夸她，唐竹英激动得哭出声音来了。
“只要有卤水，我们可以通过科学检验来制作。放心吧！农妈
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