第一百零九章 冰淇淋
制作冰淇淋当然少不了鸡蛋，在后世，有良心的商人都会使用无菌鸡蛋去制作，只有那些无良商家为了获取更多的利润，选择使用价格低廉的普通鸡蛋。
方寻肯定是不敢这样做的，生鸡蛋上面有多沙门氏菌繁殖，一不小心就会吃坏肚子，甚至还会有生命危险。
虽然古代虽然没有无菌鸡蛋买，但方寻可以用巴氏消毒法把鸡蛋制作成无菌蛋啊！
制作过程也不复杂，先把水烧到五十八度左右，放入鸡蛋退柴换成小火，保持温度不变，要是水温升高了，就加入冷水控制水温，确保不会超过六十一度。
否则就不是无菌蛋，而是溏心蛋了。
保持这个温度杀毒十五分钟，无菌蛋便制作完成。
把无菌鸡蛋做好了，方寻取出蛋清倒进容器中，然后加入白糖，并用刚才制作的打蛋机把蛋清打发，最后加入黄油再次搅拌。
我国黄油出现的历史已经无从考究，不过就算按照最迟的记载，公元前五世纪匈奴人就已经开始制作食用了。
现在长安街外面就有买，不过有些小贵就是了。
把这些材料搅拌均匀就是一款意式蛋白奶油，名叫buttercream。
这种奶油口感比较细腻，非常适合用来制作冰淇淋和雪糕。
做完这一切，方寻又把刚才剩下的蛋黄放进容器中，加入白糖，然后把水浴过的温牛奶缓慢倒入，一边倒一边搅拌。
最后把buttercream加进去搅拌均匀盛进碗中，放入冰箱冷藏一个时辰就成为一款口感细腻顺滑的雪糕了。
这款雪糕还是方寻前世一个鹰之国的同伙教的，原版中他还加入了香荚兰和蔓越莓干，不过现在唐朝哪有这两样东西？
因此方寻只能作罢。
“尝尝看好吃不。”
方寻从冰箱里拿出冰淇淋递给了方巧，同时还给了对方一根用竹片削成的勺子。
方巧接过冰淇淋和竹勺，挖了一小块放进嘴里，两只眼睛顿时眯成了月牙形：“好吃！”
方寻揉了揉方巧的小脑袋，温柔的笑了笑。
这时陆婉从远处走了过来，行礼道：“公子，你要找的人已经到了，现在在客厅等候。”通天阁小说
“嗯，我现在就
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