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美食从麻婆豆腐开始笔趣

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第2章 陈麻婆饭铺
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  不是得叫苏联吗?

  要是自己来早几年,客人们来饭店吃饭还得自己带菜带肉呢!

  进入厨房当中,薛祥顺并没有立即开始准备动手准备中午要用的食材,反而看着陈年。

  “我一辈子也就做的这一道菜,想要学这门手艺可不是那么简单的,你不是门里出身吗?切个豆腐试试?”m.sttgxcl.com

  “好。”

  给师父展示功力,陈年自然要拿出最好的状态来。

  刀光四射,疾如闪电,一顿操作轻快而又简练,没有丝毫多余的动作,更没有拖泥带水。

  纵使西门吹雪在世都不得不赞一声好快的刀法。

  最后,薛祥顺则看着有些参差不齐还带着一些豆腐渣的案板上的豆腐,不禁倒吸一口凉气,砸吧砸吧嘴,眉头紧皱,挠了挠左手手背上昨天晚上刚被咬的包。

  “就这?”

  两个字脱口而出,但又想了想陈年以前可能也没系统学过,能做到这样可能都是自己琢磨出来的,打了个巴掌总要再给一些鼓励才是,于是又补充道:

  “基本功是有的。”

  陈年知道自己的斤两,也愿意学,但奈何从前老陈不给自己机会。

  但现在马上就要到中午饭点了,陈麻婆饭铺要开始营业,陈年就帮着打下手做一些洗菜摘菜的工作。

  哪怕是在五十年代,陈麻婆饭铺也是很火的。

  中午来这里吃饭的人络绎不绝,来这里的人基本上也都知道这里的招牌菜是什么,可虽然点别的菜也有,但大多数桌子上还是都摆着这么一道麻婆豆腐。

  在民国的时候,周询在《芙蓉话旧录》中其实也有提到过:北门外有陈麻婆,善治豆腐,其牌号多人不知,但言陈麻婆,则无人不知者。

  这足以说明陈麻婆这家店的名儿有多大,虽然陈麻婆现在不在了,但是这家店依旧名气不减。

  就这样一直忙碌到了下午两点多才吃上饭。

  米饭+麻婆豆腐。

  这是老板娘让薛祥顺特意做的,毕竟新来的学徒总要知道一下师父的手艺,这样才能有个目标,也能对师父更多一些敬畏之心。

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