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美食从麻婆豆腐开始笔趣

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第672章 闻过则喜的态度
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  周师傅,刚才我们的那段话可以做成一个节目效果,现在你再说一遍刚才的那句话。”

  于是周济又重复的说了一遍,这道菜是红楼里面的菜,而且说他看过不少的古代名着。

  “不愧是周师傅,当厨子也得当个有文化的厨子!”

  “哈哈哈。”周济笑着拿起快子来,“少在那儿拍马屁,我先看看这道菜是怎么做的。”

  说着夹起一块来放在盘子里观察了一下:“鹅肉一般,是比较肥一些的,你看这个并没有切的太薄,就是因为这个肉如果切的太薄了会影响口感。

  还有的它里面是有汁水的,稍微厚一点,在嚼的时候里面的汁水就会涌出来,外面的颜色确实是胭脂色,这应该是用红曲米上的颜色。”

  说着他将这块鹅脯放入口中。

  “一个咸鲜微甜的口,鹅肉炖得十分软烂,我感觉它里面可能是放了苹果,因为苹果里面有一种酶,它可以软化肉质,让肉变得更嫩。

  就像是在腌制牛肉的时候里面放些菠萝也可以让牛肉变得更嫩,是一个道理。”

  “另外这道菜炖的时间应该比较长,所以肉已经充分入味了,虽然外面看起来是浓油赤酱的颜色,但入口之后带着微微的那么一丝果味清香,所以吃起来也不会太腻,这么一盘刚好是两个人的分量。

  如果是一个人来吃这么一盘的话,估计会感觉到腻。”

  “没想到这家店老板连这个都能做得出来,回头我得再问问他,这是他自己研究着做出来的还是也是跟师父学的。

  不过我现在越来越好奇他的师父是谁了,回头我得打听打听,到现在一共上了三道菜,完全就是三个不同的菜系。”

  与此同时,陈年也在厨房里炒着下一道菜。

  而其他人则是一边工作一边偷偷的瞄向外面。

  “师父,那可是特级厨师啊,米其林酒店的评定员,我现在感觉压力有点大!”何海说道。

  因为对方除了点了几道菜之外,还点了葱油拌面。

  除了自己要是有事请假之外,店里的葱油拌面都是他自己做的。

  从熬制葱油到

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