第848章 自己动手，丰衣足食
比热容4.2×10J/(kg·℃)取一升水，那么t25→0℃释放105千焦热量。
陈年不断地在纸上写着。
0℃时一克水结成冰要释放80卡热量即334.8焦，然后进行取整，这也就是说一公斤的水要释放334KJ。
再加上先前的105，也就是说水在室外的常温之下需要释放4309000焦才能达到0度以下开始凝结。
考虑完这些之后，陈年又开始计算起了硝石。
硝石的主要成分是硝酸钾，虽然说工业硝石的纯度通常可以达到99%以上，但在这里的纯度肯定不可能有那么高。
就算是通过工部的那些工匠们进行提纯，最后能达到百分之八九十就不错了。
但在计算的时候陈年还是决定先按照工业硝石的规格来计算，最后再通过误差来进行调整。
KNO溶解热34.89KJ/mol，陈年考虑到先前在学校的时候有了解过在20℃时KNO溶解度在31.6g左右。
那么设25℃时，溶解度为35g，硝酸钾摩尔质量101g/mol。
然后再通过计算将百算出吸收439kJ热量需要1270.8gKNO，KNO密度2.109g/cm，也就是要602.57cm。
换算成水的密度的话，也就是602毫升左右，一斤多。
而水和硝石的相对密度比较是1:2.11，再考虑到其中的杂质问题，应该可以算到2.2~2.3左右。
由于陈年没有检测过，所以他只能先取个中间值2.25，但这样算下来基本上只用0.45千克的硝石就可以制1千克的冰。
如果数量足够的话，自己用0.5~0.6千克的硝石是最稳妥的，毕竟还要考虑中间的一些损耗和前面在计算中暂且搁置的硝石纯度问题。
而且主要还是在正常的室温之下，如果提前把烧好的干净水放到井里或者是冰窖中提前降温，这样一来所需要的硝石也会更少。
总之大概计算好之后，陈年心里也就有数了。
他这边刚写了满满的几大张纸，宋青舟就过来看陈年到底在干什么。
结果一眼就看到陈年好似鬼画符一般的在纸上画了一堆他不认识的东西。
“这是在做什么？”宋青舟好奇的问道。
“这个是在计算一些数据，到时候我想给陛下和娘娘们做点好东西。”
结果宋青舟一听到这话，脸上的疑惑之色消失，逐渐变得惊恐了起来。
四下打量了几下之后，发现没人注意这边，他才压低声音说道：“什么好东西？我告诉你，可千万不要乱来啊，难不成你这是在画符……”
听着这话陈年连忙起身：“师父，这话可不敢乱说，我这只是在计算而已，不是在画符，这计算方法是我小时候从一个方士那里学到的，而且我计算这个的目的也是为了制冰。”
“制冰？”
“冰还用制啊，那不是到了冬天就能得到的吗？”
陈年摇摇头：“师父，从冬天留到这会儿的冰那还能吃吗？你想这就相当于是把一杯水放了好几个月的时间，肯定不能喝了，但用我这个办法，夏天也可以得到新鲜的冰块，到时候吃起来肯定是没有任何问题的。”
“那需要画符吗？”
“师父，我这个真的不是画符，因为通过计算才能知道制冰的比例。”
宋青舟依旧将信将疑，一脸不放心的看着陈年，但他还是选择了暂且相信陈年。
因为他也想不到陈年有什么理由能做那种大逆不道的事情。
“嗯，那你自己可悠着点来。”
“放心吧，师父，我心里有数的。”
眼看着陈年收起了这些草稿纸，宋青舟又心事重重的回厨房里安排人准备上菜了。
而陈年此时也揣着那些草稿纸，带着一些水果和装点物来到了冰窖里。
把做好的慕斯切成一份一份的三角形，然后再在上面摆好水果和香草。
同样是在食盒底部铺了冰。
“好了，各位可以把这些拿走了。”
(本章完)
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