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第767章 御膳的讲究
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  侯斌很忙。

  因为动画《神厨小福贵》的缘故,他已经连续半个月,没怎么睡过一次好觉了。

  顾淼见到他的时候,他正在与特聘的几位厨艺指导,交流关于动画剧情里,小福贵给老佛爷做的御膳。

  其实没什么可聊的。

  关于宫中御膳,特别是皇家的饮食讲究,其实现有的厨师,大都是根据“典籍记载”推理,也没人真正见过并吃过。

  这跟《中华小当家》不一样,小当家做的美食,大都是家常菜和平民饮食,比较日常化生活化。

  但《神厨小福贵》里出现的菜式,那都是做给皇上太后等人吃的御膳,带有皇家色彩,性质上有很大的区别。

  当然!

  按顾淼的想法,反正都是吃的,能有多大区别?小当家做菜的时候,工序不也很复杂神奇嘛?

  小福贵做的御膳,在他的理解里,无非是食材更好一些,处理工序也更复杂一些,除此之外还能有什么区别?

  “不不不!”

  岂料顾淼的话音刚落,特聘的厨艺指导就出声批评道:“谁说没区别了?你给皇帝做的红烧鱼,能跟普通百姓家里的红烧鱼一样吗?”

  “怎么不一样了?”

  顾淼翻起白眼道:“咋滴?这皇上吃的红烧鱼,难道就没有鱼刺了?”

  他本是开个玩笑。

  可谁也没料到,那位厨艺指导竟然点了点头道:“有可能,按御膳的处理标准,这条鱼或许真的没刺!”

  顾淼:“……”

  真的假的啊?大家都是吃鱼,凭什么皇帝吃的鱼就没刺,他吃的鱼就有刺?

  “我只是举個例子!”

  那位厨艺指导摇了摇头道:“不一定是这么极端的例子,但这也说明御膳跟普通的菜式,其实有很大的区别。”www.sttgxcl.com

  “狼去肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻,狐去首,猪去脑,鱼去乙,鳖去丑……按记载来说,御厨对食材的处理是很有讲究的。”

  还有定型摆盘!

  如果说,对食材的处理彰显了御厨的本领,那给做好的菜式定型摆盘,也是

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