311 食品工程
这汉堡真的和他以往吃过的任何一种汉堡都有大大的不同。
就比如这汉堡的肉饼，和他们家之前那种用香料调理出来的肉饼味道又不一样了。
以前那种肉饼，虽然用香料调理过，可是为了保证牛肉饼，或者火鸡肉饼不会那么柴。
他们在制作肉饼的时候，都会学金拱门，以八比二的比例，往里面掺一定的牛油。
唯一不同的就是，他们在肉饼里，还会掺入各种香料。
而金拱门，饱饱王的肉饼，则不会掺任何的香料。
这样他们的肉饼吃起来会更香，当然牛肉味或者火鸡味，也会相对更淡一些。
这比较符合国人的口味，但怎么说呢，有时候你会明显感觉油腻一些。
而且不管怎么调理，肉饼都会相对比较干，硬一些。
可是这次这块肉饼，就明显不会，肉质更加软嫩，而最关键是你能感觉到自己吃的是牛肉。sttgxcl.com
这种嫩法，就好像吃粤式炒牛肉的那种感觉，肉质软嫩，但又不失嚼劲。
这时因为粤菜厨师，在制作之前都会用嫩肉粉来腌肉。
当然好一点的厨师，会用木瓜粉，或者猕猴桃来腌肉，这样的成本就会很高。
而大多数餐馆，都会用小苏打来腌肉，虽然肉质一样软嫩，可成本就会大大降低。
当然如果吃得多了，对人体是没有什么好处的。
可这次王世强，却另辟蹊径，他使用了一种混合果浆，按一定的比例加入到肉馅了。
这样制作出来的肉饼，吃起来软嫩，但又不失去本来的风味。
比如牛肉饼，还能吃出牛肉饼的味道，但以前吃的那种牛肉饼，只是普通的牛肉饼。
可现在吃的，你却感觉好像是在吃雪花和牛肉做成的牛肉饼。
只不过这种牛肉饼，没有和牛那么油腻。
而且肉里明显还能吃出浓郁的果香味，最关键是果浆的甜味，还能大大的提升肉饼的鲜味。
一块没有涂抹任何汉堡酱的汉堡，就已经这么好吃了。
这如果，在混合上幻绒酱，
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