第109章 头汤牛肉面
祝梦不知道程承安被三堂会审的夜晚遭遇，只是有点好奇这家伙为啥这么困。
既然程承安说没事，祝梦就不在意了。
她精神状态比较好，于是就由她开车，在程承安的指引下，找到了他推荐的牛肉面馆。
时间才6点半，店里人已经不少了。
兰市人把早餐吃牛肉面已经烙印在骨子里，与血脉相融合。
不知道兰市人的血是不是也流淌着牛肉汤？
不同于崆峒的早餐羊肉泡，馆子里的食客大都是中老年男性，兰市牛肉面馆里的食客男女老少都有。
看起来才上小学的小男生，自己一个人也早早起来，在上学前来上这么一碗牛肉面。
祝梦真是很佩服这孩子的吃货精神。
有一个六七十岁的大爷，看着精神头很足，吃着两指宽的面，呼啦呼啦的吃着，流露出很享受美味的表情。
还有一个年轻的姑娘，看着像上班的白领，也在端着面坐下以后，就开始埋头苦吃。
程承安坐在店里，闻着空气中充斥着的牛肉面的香味，精神头有所提升。不忘给祝梦讲解吃兰市牛肉面的说头。
兰市牛肉面的灵魂就是那一碗清澈见底的汤。
为什么吃牛肉面讲究喝头汤？
那是因为经过了几个小时的熬煮，早上6、7点钟汤达到了最佳的口感。
到了下午，汤煮的时间太长，就不新鲜了。
所以在早年间，过去的兰市牛肉面馆，下午两点以后就会关门打烊。
偶然诞生于一百多年的这碗兰市牛肉面，在百年前诞生之初，就确立了一个标准，“一清、二白、三红、四绿、五黄。”
一清是说汤色清亮，二白是说萝卜洁白，三红是辣椒油鲜红，四绿是香菜蒜苗翠绿，五黄则是指面条微微泛黄。
面条之所以能够泛黄，是因为里面加了碱和蓬灰。通天阁小说
它们能够增加面的延展性，让面拉的更好。
听着店中拉面师傅拉面不时传来的砰砰声，店里的收银一会一声“毛细一
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