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第二十八章 枣泥山药糕出炉
双喜想要做新的糕点,家里人意见不一,张氏是觉得桂花糕卖的这么好,没必要浪费时间做新的糕点。
田大壮则觉得总是卖桂花糕,镇上的老顾客也会感觉腻,如果可以有新的糕点出现,说不定可以吸引更多的顾客来购买,生意可以更好。
田二牛没有考虑这么多,他只是觉得,只要是自己闺女想做的,那就做呗。
双喜没有理会大人之间的讨论,总之最后一定会同意自己的就行了,她明白家中因为钱财的事情会有所顾忌,但是也清楚,自己如今才是家里赚钱的,最后还是会答应自己的。
这大概就是经济基础带来的底气吧。
双喜每日做完自己该做的桂花糕以后,就躲到房间里,打开系统看枣泥山药糕怎么制作。
系统视频教学这一点双喜十分满意,只看文字的话,终究会有领悟不到的地方,有了视频才能更好的模仿。
视频里,还是之前那位只出镜了一双手的不知名厨师,对方先将所需要的食材罗列出来,双喜暗自记下:红枣、糯米粉、山药、白糖、冰糖以及猪油。
首先将山药削皮切段,放到蒸笼里蒸,先大火蒸至水开,随后转至中火蒸四十分钟,等山药蒸熟到可以用筷子戳透以后,就将其拿出来放到容器里。
趁热将糯米粉倒入山药里,将两者按压成细腻的泥状,然后搁置到一旁,开始处理红枣。
红枣也同样放到蒸笼里,上面码好冰糖,将红枣蒸至柔软以后就可以拿出来了,将蒸好的红枣用滤网过滤,变成枣泥以后倒入锅里,将白糖和猪油混入其中一起加热搅拌。
等枣泥变得粘稠以后,就可以出锅了,把之前准备好的山药泥和枣泥按照2:1的比例取出,山药泥撒上熟糯米粉,用手心将裹成圆形的山药泥按扁,把枣泥放上去,用山药泥将其包裹住。通天阁小说
最后,用模具按压成型,枣泥山药糕就制作完成了。
双喜看完一遍,又接着看,心里只能暗自感叹道:“这玩意比桂花糕难做多了!”
不过没关系,如今的
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