第三百四十一章 九转大肠
不管怎样，生活中的插曲对于双喜而言，都不能过多的阻挡她钻研新菜品的脚步。
何况十大名菜里双喜目前就解锁了两道，还有八道菜等待双喜的钻研呢。
九转大肠，是八大菜系之首-鲁菜的名菜之一，做这样一道菜要经历十几个步骤。
鲁菜的特点有三个，选料精，下料狠，做工细。
双喜把猪大肠清洗干净以后，翻转两次这样就有了肠中肠的雏形，猪大肠这种材料，喜欢的人会很喜欢，而不能接受的人也会丧失品尝的欲望。
常相宜一开始知道这一次要试的新菜是猪的肠子表情也很一言难尽，尤其是在一旁看着双喜清理猪肠，闻着味道都干呕了好几次。
“你就像之前那样，做一些燕窝萝卜之类的菜品不好吗？干嘛要碰这猪的肠子呀？京城里的贵人那么多，他们可未必愿意吃猪的内脏。”
双喜一边清洗一边摇头：“每一个食材都有其存在的必要性，只是看做这菜的人，能不能很好的把菜品的美味发挥出来。
你在这里嫌弃猪大肠没有那么的高雅，等我把它做出来之后，说不定你就会后悔之前那么多年错过了多少次美味的降临。”通天阁小说
常相宜捂着鼻子，一言难尽道：“但愿吧，虽然对你的手艺很有信心，但是这猪的大肠实在是，我没有办法肯定我可以接受，反正到时候吃不下去，你可不能骂我。”
双喜点点头，好笑的看向好友：“但愿你会吃不下去，我就怕你把盘子都要舔干净。”
说完常相宜就离开了，厨房里就只剩下双喜和她的徒弟苏依依，双喜第一次实地操作九转大肠，就没有让她帮忙只让她在一旁看着，记住自己制作的步骤。
苏依依倒是没有对猪大肠露出嫌弃的表情，只是一脸好奇的看着双喜的每一个步骤和手法。
把整理好的猪大肠用竹签穿过，方便入味和煮熟，然后在汤里加入姜片、葱段和料酒方便去腥。
去完腥的猪大肠捞出，用清水洗过之后再放入沸水中加入各种调料，一共用到了八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、茴香、豆蔻，酱油、盐九种调料。
在煮猪大肠的过程中要注意好火候，不能煮得太烂也不能煮的时间太短，让大肠保留柔韧的口感，这样才刚刚好。
“掌握火候这种事情不能急功近利，得慢慢积攒经验，多做几次菜，你的手感和你的眼睛才能够完美配合。”
双喜一边做，一边认真的教导徒弟，经过教袁云霄的经历，面对第二个徒弟的时候双喜已经算是很有心得了。
“对了，你大师兄今年过年应该是会来京城同我们一块过，这一年他一个人在府城经营着双喜酒楼，我手上新推出的两道菜他也没有学会。
这一次你们师兄妹二人就好好的跟在我身边仔细看认真学，谁要是学的不好，就别怪我当着别人的面不给情面了。”
双喜带着一丝威胁的语气，这让一开始怀疑双喜能不能好好的教导徒弟的苏依依瞬间挺直了腰板。
别看自己师父经常笑着，其实在教自己做菜这件事上，师父还是很严肃的，要求也比较严苛。
自己做的几次糕点，酒楼里的其他人都说做的很不错了，只有师父根本不用尝，看一眼就能说出缺点，把自己翘起来的尾巴又打下去。
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