第360章 宠物游戏？
第三百六十章宠物游戏？
有经验的白案师傅一定知道，这个擀面皮的擀面杖和面团的大小、白案师傅的手掌大小与力度之间是有着一定的比例要求的。通天阁小说
面团太大，擀面杖太小，不行。
擀面杖太大，面团太小，也不行。
只有当两者之间刚好匹配才是进行下去的关键。
一般来讲，擀面杖的长度最好要比面团的直径大，而且擀面杖的直径则是要在面团厚度的三分之一到二分之一之间！
之后才是关于擀面的技巧方面需要注意的。
而作为一个经常要和不同大小形状的面团打交道的经验丰富的白案师傅，江闻风可谓是准备了大大小小不同的几十种擀面杖。
正所谓工欲善其事必先利其器，正是因为这样，他才能够每次都做出让客人最称不绝口大呼过瘾，并且一日不吃就思之如狂的面点。
他用擀面杖轻轻地在面团上碾压，不时还进行敲打。
面团在他的手上像是在泥人张手上的泥巴一样，不断变换着各种各样的形状。
但是一块好的面团的可塑性是非常强的，无论你怎么用力改变，她都会恢复原状，最终呈现出醒发好的圆润饱满的样子。
擀面皮儿是一个需要耐心和细心的过程，需要反反复复几十上百次才能够达到最佳的效果。
当擀面做的差不多之后，就是折叠了。
折叠起来再擀，能够使面皮的口感更佳。
但是同样需要注意的是，也不能擀的时间过长。
因为时间过长会使面皮出现损伤，同时之前调好的馅儿也可能会在这个过程中挥发掉水分而使之后的饺子风味儿受到影响。
江闻风一边进行着演示一边细心给林苗苗做着讲解。
可是林苗苗本来就是一个厨房小白。
今天早上做的白水煮鸡蛋和小米粥都已经是熬夜查资料才学会的，面点这么复杂的东西她哪儿听得下去啊。
只是最开始的时候还精神十足兴致冲冲，没一会儿的功夫整个人就软软塌塌心不在焉了
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