第42章 回家
一听到方羽有菜品给，周春只是高兴有替代卤虾的东西。
而陈师傅则是惊喜不已，能够学到方羽说的菜品，对于一个厨师来说好处无疑是最大的。
至于方羽说的凉菜，陈师傅也没有做过，最熟悉的一道凉菜系似乎是白斩鸡了。
不过，那个菜对于食堂这种大锅菜来说肯定是不行的。
随后，方羽便开始教陈师傅怎么制作好吃的凉菜。
“所谓凉菜，其实说简单的就是凉拌菜，而凉拌菜最重要的就是拌料，凉菜好不好吃，主意还是要看拌料。
一道好吃的凉菜，拌料绝对是灵魂。www.sttgxcl.com
现在，我先教陈师傅怎么制作好一碗好吃的拌料。”
方羽一边说着，一边拿出小碗。
“辣椒面，盐，味精，还有生抽，蚝油，还有芝麻油这些香料也加一点……。”
看着该加的料都加上去了，方羽继续说道：“最后烧一些热油淋上去，喜欢的话，可以加一些香葱或者香菜也行。”
方羽一边做一边讲解着做拌料的细节和步骤。
这些都是他前世南下做大排档时做过的。
对于大排档这些夜市起家的他，凉菜是夏天下酒的最好的下酒菜。
各种凉菜，对于当时的大排档来说，那是必不可少的。
几乎每一个摊位都有那么一两道和其他摊位不一样的凉菜。
方羽自然也是会了不少的凉拌菜，只不过一些菜这里没有食材而已。
方羽教的都是在山城这边很容易找到的食材。
就比如他现在教做的这个拌料，其实是一些很普通的蔬菜的拌料。
“热油淋上去就好了，你们尝尝味道如何。”方羽把料碗递过去给两人。
陈师傅拿着筷子，蘸着小料细品了一下。
眼睛立马亮了起来，这味道确实独特，比他吃过的菜要特殊不少。
而且，吃起来酸酸辣辣的，很爽口。
“不错，这个好吃，光吃这个料，我都能吃几碗饭了。”陈师傅评价道。
周春也跟着一起，拿着筷子也试了试。
随即也跟陈师傅一样的眼神，然后激动地点点头说道：“确实不错，这味道确实好吃，方羽，你这个绝对可以让工人们和鱼换着吃，能替代一下你的卤虾。”
方羽
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