第一百四十章 钓鱼？
是还有那么一点。
我们这些船家平日里面最喜欢做的一道烹饪，便为酱油杂鱼焖，所谓的杂鱼其实就是各种小鱼，通过简单的焖煮，便能吃到各种杂鱼的鲜甜。比之红烧或是烧烤，那味道要强上不知道多少。”船家仔细的说道。
“酱油杂鱼焖？老爷子，你能够告知我怎么做，我一会钓多几条，也学着做上一些。”程浩神情有些兴奋的说道。
程浩心里还是非常的清楚，真要是论做鱼的手艺活来说，这些船家或许还真不比陈老爷子这些掌厨数十年的家伙要来的差。毕竟这些船家可是跟鱼打了一辈子交道的人，对于怎么烹饪鱼，自是有着不一样的心得。
“酱油杂鱼焖其实并不算是太过于复杂的一道菜，这道烹饪讲究的便是食材的新鲜，我们往往都是把捕捞上来的杂鱼，快速的刮鳞去内脏，随后进行简单的码味，码味不用太多复杂的调料，只需要一些盐巴给鱼增加一些底味便足以。
把鱼处理干净之后，起锅烧油，投入一些姜丝，然后把鱼投放下去煎制。这里有着两种煎制方法，一种便是最为常见的把鱼双面给煎制的金黄，第二种便是仅仅是煎制单面，另一面不需要煎制。
两种方法各有各的风味，看个人喜好，我倒是喜欢只煎制一面，这样一来能吃到一面焦香的鱼肉，亦能吃到另一面细嫩的鱼肉。
简单的煎制完毕之后，便可投入酱油以及水，水开后投入少量的盐巴跟胡椒粉以及把姜丝铺于面上。最后酱汁收浓一些，便可装碟。
少侠，你是不知道，这样烹饪出来的鱼，不仅仅味道鲜美，还不会有半点的腥味，我们这边的船家大体都是这样烹制鱼类。”船家仔细的说着制作的过程。
“嗯嗯，我记下了，一会我就尝试一下。”程浩一脸认真的说道。
“那行，少侠如果再钓上一些鱼，老朽建议你还真要尝试一下这般做法。”船家亦是满意的点了点头说道。
“行。”