第491章 分别做好准备
的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”
“所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。”
冯正明对此有自己的一份理解，和其他一些厨师交流的时候，他也说出自己的观点。
“我觉得，我们不应该单纯以不同的菜系去硬性的划分，中华美食各地都会有自己的特色，所谓一方水土养一方人，即便是相邻的城市，可能在口味上都会有所差异。
菜系的划分实际上固化了各地之间的交流，我觉得不如干脆不要说什么菜系了。
我们厨师应该要因地制宜，相互学习和融合各地的技法，再加入自己的一些创意，最终形成属于自己的一套东西就好。
何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？”
冯正明的这套观点，没有获得其他参赛厨师的认同。
参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系。
可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。
甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。
“年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的。
你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。
年轻人还是应该脚踏实地一些，先把你所擅长的鲁菜做好。
不要一山望着那山高，想要把各地菜系都学会，到头来可能反倒是学了个不伦不类。”
一位老师傅出面说冯正明，其他一些老师傅也都表达对冯正明想法的批判。
苏、孙两位老师傅虽然没有当面说什么，但实际上也并不认同冯正明的想法。
甚至就连港城的厨师们，也对冯正明融合全国各地不同菜系的想法，觉得是有些不切实际了。
最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。
不过江成哲也提醒冯正明。
“还是不要跟老师傅们正面对抗，他们很多想法已经根深蒂固，你想要改变不可能。”
冯正明对江成哲的提醒也是笑了笑表示感谢。
“没关系，我只是说出我的想法，既然是交流，我觉得大家应该都可以说出各自的一些想法。”
这么一番话，倒是获得在场所有人的认可。
烹饪总会的副会长说：“对，大家有想法都可以说，我们的交流是自由的，不用觉得不好意思。”
对于自己的意见不被认同，冯正明是丝毫也不觉得意外。
他能感受到，各地不同菜系之间始终是存在竞争。
都希望自己的菜系，可以成为最能够代表中华美食的一派。
可是冯正明觉得，中华大地明明是地大物博，从古至今也是物产丰盛的地方。
各地因地制宜，有自己独特的饮食结构这是很正常的。
不可能有某一个地方的菜系，能够代表全国的美食。通天阁小说
所以他还是认为，应该要融合各地不同菜系，提取出各地菜系中的经典菜，各地不同的经典菜放在一起，才能够真正代表中华美食。
过去冯正明也想过，应该要坚守住鲁菜的根基。
但是这次来全国大赛，尤其是在沪城逛了之后，站在东方明珠塔高处眺望。
让他觉得中华美食应该就如同面朝大海的东方明珠般。
应该要摒弃菜系和派系成见，大家齐心协力才能让中华美食更加精彩。
只不过他这种想法，看起来无法获得其他厨师的认同。
冯正明嘴上没有说什么，心里已经决定了。
他要在沪城开一家融合全国各地不同菜系的餐厅。
要把中华美食的丰富多彩呈现给所有人。
当然那些是未来的目标，眼下冯正明还是需要先把全国大赛准备好。
苏省的两份菜单上报，所有厨师在一起的座谈会结束。
冯正明他们各自回去休息为接下来比赛准备。
几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连
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