第491章 分别做好准备
锅一起带来的。
所以在进行比赛前，大家也都需要分别检查一下自己的工具。
冯正明的这套刀具，其中文武两把菜刀是师父传给他。
剩下的一些其他刀具，是冯正明后来自己收集。
这次来全国大赛，他也是专门准备了一套用起来顺手的刻刀。
刻刀的准备，算是吸取选拔赛的教训。sttgxcl.com
看到冯正明拿出来的刀具，同一个房间的李志峰和林柏升都凑近仔细看了看。
对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。
李志峰问：“这两把刀，是颜老师傅传给你的？”
冯正明有些好奇：“李会长怎么知道？”
李志峰回答：“这两把刀我曾经见过颜老师傅用，那是在他参加第一届全国大赛的时候。”
林柏升也凑近仔细看了看，同样是不禁感叹道：“老师傅们的刀具保养的都很好，而且当初他们的刀质量也都好。”
李志峰赞同这一点：“当初的菜刀都是要经过锻打，和后来工厂批量加工出来确实不一样。”
冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说：“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。”
对冯正明拿金奖，李志峰和林柏升都觉得问题不大。
“你的那道乌龙戏珠，肯定是能拿到金奖的。”
“是啊，只需要稍加改良，那道菜获得金奖是一定的。”
冯正明微笑说：“不能只做那一道菜，还需要准备其他的菜。”
李志峰说：“交流宴席上，糖醋鲤鱼可是需要你亲自动手，第一届全国大赛上，颜老师傅也是用这两把刀，做了糖醋黄河大鲤鱼，成功获得金奖。
并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。”
实际上，过去糖醋鲤鱼在鲁菜中很早就有了。
只不过做法上有着很多种。
直到第一届全国烹饪技能交流大赛上。
颜老师傅亲手做了那样一次如同是鱼跃龙门般的糖醋鲤鱼。
算是一下子把这道菜的造型和档次提升了不少。
后来颜老师傅全国大赛回来，也是在泉城进行过很多次的制作演示和交流。
逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜。
这一次宴席交流中，依然是把这道菜放在宴席上。
苏、孙两位老师傅是希望，冯正明可以用更加标准的方式去做一次。
也算是通过全国大赛，把糖醋鲤鱼整体做法确定。
这样以后写上菜谱后，可以让更多鲁菜厨师学着去做。
李志峰问冯正明：“正明，你可要好好准备，牡丹花刀到时候可千万不能出错的。”
冯正明也很清楚，既然是要当做标准，还要被拍照放在菜谱上的。
那么自己做的时候肯定是要绝对标准才行。
他不能像是在汇泉楼里，学徒打花刀的时候允许有些偏差。
冯正明是绝对不允许有任何偏差。
林柏升拍拍他的肩头：“正明啊，你的担子可是有些重。”
这次鲁菜的交流宴席，冯正明的担子确实比较重，好几道菜都需要他去做。
而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。
这方面也确实没办法，因为冯正明是鲁菜厨师团里最年轻的，所以他手艺上也是更有把握，能够做到足够标准。
冯正明向李志峰和林柏升笑着点头：“放心，我一定会认真做到标准。”
与此同时，各地的厨师们也都在进行最后的准备。
一方面是要把刀具和厨具准备妥当，另一方面也要复习一下各自需要做的菜。
甚至还有厨师，专门借了酒店后厨，进行了一些刀功上的练习。
这场全国大赛，让每一位厨师都严阵以待起来。
同时，电视台和报社以及一些杂志社，也都是纷纷赶到现场进行布置。
尤其是电视台，沪城和京城的电视台都安排了人，还有央视也是专门派了团队来，要进行一次全国性的现场直播。
一切都准备就绪，全国大赛终于到了正式的第一个比赛日。
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