冯正明李辉东

　　泥于菜系，他的那个菊花鱼，应该也是借鉴了你们川菜的做法。”

　　曾志昌说：“不光是借鉴了川菜做法，他的那个调味汤汁，有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。”

　　张泉徳点点头：“还真是，看他那个汤汁的准备，确实是很像是松鼠鱼的汤汁，只不过冯厨师用的是鲈鱼，我觉得如果改良，可以用鳜鱼。”

　　曾志昌笑着说：“没错，用鳜鱼很好，味道会更加鲜美。”

　　冯正明听到两位厨师的意见，笑着说：“鳜鱼价格贵了点，用鲈鱼成本低，在酒楼里也可以上给顾客吃。”

　　被冯正明这样一说，把在场其他厨师都给说得一愣。

　　大家明显是没有想到，冯正明竟然是从餐馆和酒楼做菜角度考虑。

　　龙昆保笑着说：“哈哈哈，冯厨师想法果然和别人不同。”

　　顿时其他厨师也都笑了起来，觉得冯正明的实用主义想法挺有趣。

　　冯正明依旧是很坦诚：“我设计的很多菜，都是会在我的干饭铺和汇泉楼里推出，让到干饭铺和汇泉楼的顾客有机会品尝到的。”

　　听冯正明这么说，在场厨师倒是很快明白过来。

　　大家意识到，冯正明不只是一位基本功扎实的厉害厨师。

　　他还经营着一家干饭铺，和一家酒楼。

　　所以他这种实用做菜的思路，也算是能够被理解。

　　接下来，大家在一起交流了一下各自的菜单。

　　通过大家相互之间的交流，也是多少相互都有了不少的了解。

　　当其他各地厨师也都出现，很快也都是加入到讨论中。www.sttgxcl.com

　　在这种非常开诚布公的讨论气氛中，无论是来自什么地方的厨师，相互之间确实都受益匪浅。

　　而且除了鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜和港城来的厨师。

　　像是苏菜、浙菜、徽菜、闽菜的厨师们也都有各自非常拿手的菜。

　　东北三省、湘赣鄂三省也是有各自独特的宴席烹饪。

　　还有像是晋菜、陕菜、豫菜、冀菜、滇菜、黔菜、桂菜的厨师们，也都是设计了很富有他们地方特色的一份宴席菜单。

　　连四个西南西北的少数民族省份，他们这次也有厨师来参加全国大赛，同样是准备了富有他们地方特色的宴席。

　　为了让他们可以更好的发挥，赛事方也专门运来他们当地的一些食材。

　　真的可以算是极其丰盛的一场美食盛宴了。

　　当然少数民族的一些地方菜，烹饪要更加的粗放。

　　他们通过来全国大赛，也是从不少厨师身上学到了更多东西。

　　冯正明在这样的大环境中，就如同是一个不断吸水的海绵。

　　他听着不同地方厨师，说着他们各地一些独特烹饪方法。

　　讲述一些他们独特食材的独特调味。

　　这一次来全国大赛，真是让冯正明见识到了，比他以前跟随师父去交流时，还要更加广阔的一种视野。

　　让他真正认识到，原来中华大地是如此的地大物博。

　　不同地域和民族的人，大家有着很多生活习惯以及口味上的不同。

　　但是这些看似不同的地方，实际上也都是有着一种调和。

　　不能说喜欢吃辣地方的人，就一定不能接受甜。

　　也不能说喜欢吃甜的地方不接受辣。

　　还有像是西南一种独特的酸，以及西北粗犷下的那份细腻，一种很独特的甜。

　　更有北方草原上，那种很传统，带着一份旷野魅力的独特味道。

　　和各地厨师的交流，听着他们对可能是相同的食材，不一样的理解和做法。

　　比如羊肉，可以是鲁菜中的红扒。

　　可以是草原上的清炖。

　　也可以是西北新省的抓饭，或者是烤制。

　　不同的风味，可以把羊肉做出太多不一样的滋味。

　　而作为厨师，应该要去品尝和了解不同的味道。

　　才能够更好的去了解羊肉的烹调方法。

　　又比如在东北三省，他们的菜单上还有鹿筋和鹿肉。

　　做法上也很有他们独特的方法。

　　而实际上，在港城厨师的菜单上也有鹿筋，只是做法上是明显会有所不同。

　　这也让冯正明充满好奇，尤其是很想品尝一下

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