冯正明李辉东

　　也是金奖。m.sttgxcl.com

　　冯正明的菊花鱼要稍显逊色，只获得了一个铜奖。

　　林柏升今天做的鱼虾汤也只获得了银奖。

　　同样获得银奖的菜品，还有孔兴礼的糖醋鲤鱼跃龙门。

　　孙丰贵和林国富以及代表鲁菜出征全国大赛几位大师傅的菜，也都是分别获得了银奖和铜奖。

　　现场是准备了证书，证书上是手写了每一位获奖厨师的菜品和名字。

　　同时还颁发了一个奖杯给获奖的厨师们。

　　这些都是提前准备好，是由这次电视直播的赞助商们提供。

　　这一场鲁菜出征全国大赛厨师选拔赛，到这里也算是圆满的结束了。

　　接下来电视直播结束，现场获奖的厨师们，和参赛的厨师们，以及老师傅们在一起进行了一场交流。

　　大家凑在一起进行厨艺技法上的交流。

　　连冯正明的几位师兄也一起参加。

　　现场参加交流的厨师里，也只有冯正明这样一个二十多岁的年轻人。

　　所以大家看着冯正明的时候，目光都显得稍微有些复杂。

　　尤其是烹饪协会的一些人。

　　他们本来是很看好冯正明，觉得他好好的成长，将来会成为鲁菜的当家厨师。

　　成为一位和老师傅们一样的，可以独当一面，支撑起鲁菜未来发展的厨师。

　　但是烹饪协会的众人没有想到的是，冯正明竟然这么快就能和他们坐在一起了。

　　从挑战赛到选拔赛上，冯正明展现出的扎实基本功。

　　他几乎是精通鲁菜各种的技法。

　　同时，他还有自己的理解，能够运用各种鲁菜的传统技法，加入一些自己的创意，去做出一些与众不同的菜出来。

　　尤其让烹饪协会副会长李志峰在内的中年主管人群。

　　他们对冯正明的那道乌龙戏珠印象实在太深刻。

　　可能如果不是看到冯正明去做。

　　任谁也不可能会想到，把绣球干贝和葱烧海参这么两道经典鲁菜，结合起来加入一些扒菜的技法，最后能融合成一道菜出来。

　　在现场交流的时候，大家也针对冯正明那道乌龙戏珠又给出一些改进建议。

　　尤其是几位老师傅，给了冯正明非常精准的一些建议。

　　崔老师傅表示：“正明你最后蒙汁的过程，确实是可以用扒菜的技法，不过你直接摆盘后浇汁，还是没能把两道菜很好的融合。

　　我的建议是，你可以尝试，海参入味后进行葱烧后，再和绣球干贝一起蒸一下。

　　蒸过了之后，再用扒菜技法进行浇汁，用蒸出的汁水加入扒汁中。”

　　崔老师傅不愧是被誉为活菜谱，他的建议给了冯正明很大的启发。

　　冯正明想了想问：“那是不是可以，干脆把绣球和海参一起，加入葱油一起蒸制？之后在淋汁的时候，海参先淋入葱烧汁，再整体蒙上扒汁？”

　　听到冯正明这种做法，在场的老师傅们纷纷表示这个方法也可以。

　　苏老师傅笑呵呵说：“正明的想法很好，把扒菜的技法融会贯通了。”

　　孙老师傅则说：“蒸的时候稍微加一点葱油，还有一些高汤，让绣球干贝入味。”

　　几位老师傅针对冯正明的乌龙戏珠给出各种建议。

　　一起帮冯正明提升他的这道菜。

　　大家是真的给他这道菜给与极高的期望。

　　希望他可以在全国大赛上，好好展示一次这个菜。

　　到时候，也可以让全国的高手们见识一下，鲁菜“和”的境界。

　　虽然主要讨论了冯正明独创乌龙戏珠，但讨论会上也对其他一些厨师比赛中的菜进行讨论。

　　尤其是讨论了这次要去参加全国大赛几位厨师的菜。

　　老师傅们还是希望，在全国大赛上，代表鲁菜去的厨师们，都可以拿出更高的水准，向全国的同行展示鲁菜新一代厨师的风貌。

　　最后颜老师傅代表几位老师傅说：“你们去全国大赛，最重要是展示、交流，至于比赛就是你们各凭本事，但千万不要失了鲁菜厨师的尊严。”

　　听了颜老师傅代表老师傅们的这番话。

　　这次去全国大赛的十位厨师，一起站起身向老师傅们鞠了一躬。

　　然后齐声保证，一定会展示好鲁菜，绝不丢了鲁菜的名声。

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