冯正明李辉东

　　碗往往轻易不传手艺。

　　奈何那位谭府私厨没想到，老爷竟然安排小妾给他打下手。

　　碍于面子，那位私厨便传了一些手艺给谭府小妾。

　　后来谭府那位老爷得知，自家姐姐也学得一手好菜。

　　更是在达官贵族组织的烹饪比赛中，获得了“女易牙”的头衔。

　　于是谭府老爷又安排小妾去跟自己姐姐学厨。

　　由于谭家出生岭南，所以谭家菜的底子更像是如今的粤菜，烹饪中几乎很少用花椒大料等香料，连葱姜都用的不多。

　　主要是追求保留食材的本味。

　　口味上也是咸甜各半。

　　又因为当时谭府宴请的朝廷大员多数都年迈。

　　所以谭家菜通常是以软烂和汤菜为主。

　　因此，谭家菜可以说在制汤上，有着一套自己的独特手法。

　　所以要说做汤，谭家菜的厨师绝对是不会轻易服气。

　　今天品尝到冯正明的这道醋椒鱼汤。

　　这股子独特的酸辣味道。

　　确实让谭家菜的王师傅有些服气。

　　冯正明趁机品尝了一下郑师傅亲手做的翡翠虾球。

　　不得不说味道上让冯正明吃着相当满足。

　　很简单一个咸鲜口，也是鲁菜中最常见的口味。

　　但这个翡翠虾球吃起来，虾球保持那份脆嫩Q弹，味道上也相当清淡。

　　哪怕没有提前准备清高汤情况下。

　　郑师傅依旧评价精准调口，让这道翡翠虾球依然好吃。

　　冯正明品尝后，恭恭敬敬向郑师傅表达敬意。

　　“郑师傅您这个翡翠虾球，真的很美味，看似简单一道菜，火候，调味，还有最后芡汁的把握，都并不容易。”

　　郑成生听冯正明夸奖，笑呵呵回应：“冯状元你这太夸张，跟你的醋椒鱼汤爆螺片相比，我这翡翠虾球其实只能算简简单单的一道小菜。”www.sttgxcl.com

　　面对郑师傅的谦虚，冯正明并不是很赞同他的说法。

　　“郑师傅，我觉得哪怕是一道小菜，只要是能做的顾客喜欢，那就是一道好菜。

　　我们做一道菜用再多的技法，进行再多花哨的摆盘，最终美食还是要回归到美味上，所以郑师傅你的这道菜，属于大道至简。”

　　被冯正明这么说，让郑成生有些愣神。

　　他已经感觉到，冯正明似乎对自己特别的尊重。

　　这份尊敬是发自真心，一种自然而然的尊重。

　　郑成生不免感到有些奇怪，他回想一番，似乎自己和冯正明以前并没有见过。

　　冯正明为何会如此的尊重自己呢？

　　郑成生来之前，听其他一些京城接触过冯正明厨师都聊起过他。

　　大家普遍对冯正明的印象是，一个相当客气，但手艺很棒，谈起烹饪来更是当仁不让的优秀年轻人。

　　从昨天见面，到今天郑成生都已经感受到。

　　他也很喜欢冯正明。

　　他觉得和冯正明在一起，仿佛自己也年轻了很多。

　　不过郑成生还是有些奇怪？

　　为什么冯正明会更尊重自己一些？

　　当然郑成生也没有更多时间去想，因为接下来是其他一些厨师之间的交流。

　　首先自然是京城饭店的粤菜厨师，和海鲜大酒楼的港城主厨切磋。

　　海鲜大酒楼的港城厨师之前品尝到冯正明和郑成生的菜，他多少是有一些压力。

　　但现在和粤菜厨师交手，他顿时就有了不少底气。

　　在港城主厨看来，或许做其他菜，自己比不上冯正明他们，但要说做粤菜，他从港城出来，还没有怎么遇到过对手。

　　双方各自进行一些准备。

　　因为没有提前准备，双方都不可能做什么大菜。

　　所以就做一些粤菜中比较简单的清炒菜。

　　在两位厨师各自准备的时候。

　　郑成生来到冯正明的旁边。

　　“状元，我们之前是不是见过？”

　　冯正明面对郑师傅还是相当恭敬。

　　“郑师傅，您不用称呼我状元，可以叫我小冯，或者是称呼我名字都行。”

　　郑成生笑了笑：“好，那就叫你正明。”

　　冯正明点头笑着回应：“我和郑师傅应该是第一次见，我还没有去过京城，或许以后有机会，我倒是愿意去京城，去和京城的大厨们交流一番。”

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