第470章 传统与创意
全国大赛中获奖的话，林柏升回大酒店去，即便是职务不被提升，工资和待遇也一定会获得提升。
另一方面，林柏升也是想要，把他在京城接触到的一些理念带回来，促进鲁菜的发展。
而这一趟回来，通过观察之前的挑战赛，到现在参加选拔赛。sttgxcl.com
在所有参赛厨师中，林柏升还是看到大家基本功的利害。
这也让林柏升对鲁菜的底蕴是非常安心的。
要说所有参赛厨师中，让林柏升印象最深刻，那肯定还是冯正明。
一个二十多岁的年轻厨师，能有那么扎实的基本功。
关键他还能有很多创新的想法。
他的理念明显是不拘泥于传统保守。
甚至在林柏升看来，他的一些菜品设计构思上，完全不像是一个才二十多岁，没有离开过本省在外面的大酒楼里干过的厨师。
林柏升很直白对师父说：“冯正明如果愿意，去外地一些大酒楼或者是国际性大酒店中餐厅干一段时间，我觉得他会提升的更快。”
听到徒弟这么说，崔老师傅有些好奇问：“哦？你觉得他现在还不足以独当一面？”
林柏升笑呵呵说：“他在泉城肯定足够了，他在汇泉楼推出的那些东西，已经是泉城乃至我们全省独一份了。
但是如果放在全国范围内，他的一些小设计，还不足以成为全国独一档的存在。”
崔老师傅倒是也明白徒弟的意思。
冯正明现在单说在鲁菜上，可能已经超出其他厨师不少。
但是他的手艺放在全国范围内，还不足以成为全国范围内独一档。
尤其是他如果想要继续更进一步的话，只是局限在泉城和省内，肯定还是不行的。
一位真正顶尖的大厨，一定是能够触类旁通的。
不只是能够掌握自己最为熟悉的菜系，还要能够了解其他一些菜系。
这是需要一个长期的积累，需要走出去多看多吃多学。
就像是今天比赛上，冯正明以一分之差输给了林柏升。
两人做的菜并没有很直观的差距。
甚至从味道上来说，冯正明可能还会占一定优势。
但这一分的差距，恰恰来自冯正明比赛经验上不如林柏升。
林柏升这个时候突然问：“师父，这次选拔赛，最后代表鲁菜参加全国大赛会有几个名额？”
崔老师傅倒也没有向徒弟隐瞒：“应该会有十个名额。”
林柏升听了有些惊讶：“这么多？”
崔老师傅有些无奈说：“这已经是我们几个老家伙争取到最少的，本来按照省里的意思，是根本不用选拔赛，你们一开始的四十个人，都去参加。”
林柏升闻言真是有些瞠目结舌。
四十多人一起去参加全国大赛？
确实能体现鲁菜人才多了。
但从选拔赛上就不难看出，大家的手艺上有太多重复。
不能四十多人去参加全国大赛，到时候赛场上都做葱烧海参和九转大肠吧？
林柏升想到这里，突然意识到了什么。
“师父，所以今天让大家做海参，实际上是……”
崔老师傅没有让徒弟把后面话说出来，直接打断了徒弟。
“你明白就好，不要说出来。”
林柏升心里确实已经明白了。
第二场让所有厨师做海参，就是要进行一轮去全国大赛人员的筛选。
第一场的基本功加现场理论的考试，是考验每位大师傅基本功的理论和实操，同时也考验大师傅们临场发挥和心态。
第二场实际上才算是真正的筛选。
比赛没有规定要用海参做什么菜。
实际上就是在检验，大师傅们是不是有各自的创意拿出来。
如果在这场比赛中，依旧还是保守的去做葱烧海参，那么必然得分会低，而且只要做得有一点点瑕疵，一定就不会获得参加全国大赛的资格。
林柏升猜到这一点，他倒是很认可这一场这样的筛选规则。
毕竟全国大赛上，大家还是更希望看到一些创新。
技法上可以坚持传统，但不能说菜品上也一直都是那么几道不变。
这一次全国大赛内部的一些规则上
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