第四十二章酸菜鱼的现世
碰上了李氏,李氏一见三郎舌头就不听使唤,说话都不利索。
三郎很诧异李氏这个时候来,得知她是为鱼苗而来,便将她带回来家,小桃正愁庄子里的池塘迟迟没有鱼苗而着急。
小桃听三郎说李氏有鱼苗高兴的跳了起来,把刚进门的李氏吓了一大跳,“李婶子,快和我说说哪里有鱼苗,我们现在就去捞。”
李氏怯懦的开口说:“这是我今天回娘家的时候在山上发现的,里面的鱼大小都有,我拿来了一条鱼给东家看看。”
小桃早就看见了李氏手里的草鱼,听了李氏的话小桃决定明天就去山上把鱼抓回来。
李氏是趁着中午休息的时候来的,现在事情说完了还要赶着回去,小桃从见到这条草鱼的时候起就想到了酸菜鱼。
想到就做,小桃把草鱼开膛破肚处理干净,将它的内脏和鱼鳃都全部去除。鱼处理并清洗干净之后,就把它拿到案板上,从尾部开始贴着鱼骨头,将鱼身上的肉切下来切下来,然后轻轻片成薄薄的小片,然后把鱼头切下来,再把片出来的鱼骨头剁成小块,然后把鱼头和鱼骨头放到一边。通天阁小说
片好的鱼片中加入盐和料酒,然后用手抓拌均匀,直到抓在手上感觉有些黏稠的时候,倒入清水把它清洗一下,清洗完成之后用手挤干鱼片中的水分,然后装入另一个比较干净一点的大碗中,加入盐,料酒,再打入一个鸡蛋清,用手抓一下,让鱼肉充分吸收水分,最后再加入红薯粉,用手抓拌均匀。
把鱼处理完以后先热锅冷油,倒入油之后,晃动一下油锅,让油锅的四周都粘上一层油。然后把烧热的油倒在一个碗里,再倒入一点油,接着就把处理好的鱼头鱼骨头一块下到锅中煎一下,煎好之后就装在空盘里。
再准备一把酸菜,把酸菜洗干净后,再用手挤出酸菜中的水分,然后再用刀把它切碎,然后放到盘中待用。
特大好消息,退出转码页面,下载爱阅小说app后,全部小说免看广告,还能优先看最新章节。活动推广期间,用户还可以免费领取礼包100块钱话费。