第十三章卤菜问世
春耕结束了，家里的家禽又移交给了大哥和二郎，小菊和四妹照顾小荷和五郎。
小桃要卖卤菜，三郎把板车改动成可以拆下来当桌子用的样式，中间还能放两个炭炉，板车宽敞边上能放卤好的菜肴，底下加了一层隔板，专门放炭炉和锅碗瓢盆。
工具齐全只欠卤菜，小桃带着三郎直奔镇上粮油铺，买了八角、肉桂、小茴香、香叶、三奈、草果、砂仁、肉豆蔻、当归、甘草、丁香、陈皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、白砂糖、猪大骨，盐、胡椒、虾皮、味精、猪油、料酒。
又去肉铺把猪肉章剩下所有的肉和下水都买了，还签订了以后的猪肉都送到桃花家里的合同。三郎的板车上面已经堆满东西，小桃还没买够，这些日子的折腾银子只剩下不到八两。sttgxcl.com
之后又买了花生、鸡爪、鸭爪，鸡蛋、鸡翅等一系列的素菜。
小桃带着一大车的东西回了桃花村，光卸车就花了大哥和三郎半天的功夫，然后全家一起围在井边清洗带回来的东西，主要是猪头猪蹄和下水难洗，小桃用火把肉烧了一遍，把角落的毛都烧没了，再用刷子刷一遍，下水交给三郎洗，一车东西忙到太阳下山才全部洗完。
晚饭小桃随便煮了一顿白面条加几个荷包蛋，简单的吃完就开始熬制卤水。
先把大骨放入锅中，加入姜片大火熬煮。另一口锅起锅烧热，倒油后加入砂糖小火慢炒，没有冰糖不然效果更好，炒到糖色由白变微黄，糖浆起小气泡时，锅铲不停翻动，直到糖浆变成金黄色时，糖色才算炒好了。
再把之前熬的大骨高汤倒入有糖色的锅中，小桃找春梅做了两个香料包，将所有香料一起放入香料包里，再把香料包放到卤汤里，然后再加盐、酱油，盖上盖子，大火烧开后再换成小火熬煮。
卤水做好了，再烧水将鸭脖、鸭架、鸡爪、鸡翅这些肉菜焯水，加入葱姜料酒去腥，大火煮开撇去浮沫再煮一刻钟，把血水全部都煮出来，然后捞出来后再洗一遍，把表面的
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