第127章 闽系的十道名菜
子，待入味后，再涂抹上秘制蒜泥汁，第三道凉菜也完成了。
厨房已经被香味包围，坐在厨房外的墙角上晒太阳的李清落三人，口里不断生津。
由于太过沉浸，李兜兜的味觉完全被高度紧绷着的精神所控制，她手上的动作不停，将锅刷洗干净后，立刻进入下一道工序。
灶台上的两口大锅全被她倒进了多多的油，接下来她要做的，是可以提前炸制的热菜。
由于锅大油多，等着油温上来的间隙，她开始处理另外一些非常考验刀工的食材。
猪肝、海蜇皮、猪腰、猪肉，按照后续菜品所需要的标准，切适宜形状和薄厚；五花肉和虾肉剁成肉泥，加上香菇和鸡蛋做成肉丸，上锅蒸。
所有的食材在她手上都变得异常听话，她握刀的右手几乎没有停下来过，刀锋快得像是有重影。
待油温到达合适的温度，厨房内响彻的“哒哒哒”菜刀碰撞砧板的声音才停下。
李兜兜拿出长筷子，用左边的油锅炸制荔枝肉，右边油锅炸制醉排骨。
这两道菜后续都需要淋上料汁，所以先炸制好不太影响口感。
两个油锅工作着的时候，李兜兜将龙眼去核，把蒸熟的肉丸塞进龙眼里。
“东璧龙珠”这道菜算是相对复杂的，她往常很少做，但是今天她兴致高，也就不嫌辛苦，坚持把这道菜也做上了。
两个油锅里的东西炸好捞出来后，在塞了肉丸的龙眼外面裹上鸡蛋和面粉，下油锅里炸制，东璧龙珠也紧接着一气呵成装盘。
两锅油已经沾染上了肉香，但是也不能浪费，李兜兜把“走油田鸡”这道菜里的主料，腌制好的田鸡也下锅炸熟，以备后续再最后炒制。
到这一步，最复杂的菜算是完成了，李兜兜看了一眼腕表，距离晚饭开始，只剩下一个小时，她利用其中的一个小炉子，把主食咸饭闷上。
另一个空闲着的炉子也要开始工作，她放了一个干净的锅，一滴油也没放，准备同时做干煎鸡。
干煎鸡最讲究火候。
待锅里的鸡油被煎出来后，李兜兜放入了姜，然后准备开始最后的热菜炒制。
这时，天色开始暗了下来。
估摸着家人即将回来，李兜兜扬声唤厨房外的李清落等人。
“把堂屋里的煤油灯准备好，桌椅板凳也摆好，我准备开始做热炒了，半个小时后咱们准时开饭！”
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