第127章 腊八
成。
步骤虽然简单，但是能将腊八蒜做的绿油油的，这也是有一定的技巧的。
于是刘婉就把她娘传给她的技巧，毫无保留的教给了这三个人。
比如说，选择原材料是关键，第一点就是，泡腊八蒜一定要用米醋,用米醋泡制的腊八蒜,更加容易形成翠绿的颜色；sttgxcl.com
第二点是，泡腊八蒜得用紫皮蒜,紫皮蒜的蒜瓣小,蒜瓣瓷实,更加容易泡透变绿。
还要制作方法要得当,第一点就是，保证蒜瓣的表面完整,不能有丝毫的破损，而且去皮洗净的时候要充分晾干。
第二点就是，在腌制腊八蒜的时候，可以切去蒜的底端,这样可以让醋更快地进入大蒜的内部,加快大蒜变绿的速度。
第三点就是，倒醋的时候，食醋的要加到漫过蒜瓣,但也不可倒入过多,需要离瓶口有一定距离。
另外,要掌握合适的存放温度,腌制腊八蒜时,温度越高其绿变速度越快,但是一旦绿变就需要在更低的温度条件下贮藏。
三个人在听了刘婉的讲解之后，连连点头，就连安娴也没想到，这一个小小的腊八蒜竟然有如此的讲究。
腊八蒜做好之后，腊月初八这一天也就过去了。
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