第71章 得来得太容易，就不会珍惜了
白管家一进后厨，那几个小厮和小丫头立刻丢下碗，低着头跑了。
笑呵呵地看着下人们逃跑似的身影，白管家也没有训斥他们，只是笑着对苏芸儿他们道：“大娘、娘子们今日辛苦了，等下最后一道菜，东家想问问，娘子们有没有别的做法？就像那道黄焖鸡似的，换个不同的做法。”
苏芸儿回想了下白管家告知的菜单，按照本地习俗，宴席上的最后一道大菜都是鱼。
往常不过就是清蒸一下罢了。
“鱼要换个做法倒不难，好，那做法口味什么的，可有忌讳？”
“并无忌讳，全凭苏娘子做主。”白管家传完话要离开，结果一扭头，正好看到苏芸儿做好的那一盆豆花。
虽然之前分了大家一人一碗，却还剩下一些。
“这些是？”
白管家奇怪道，刚才路过窗子，就看到那些下人们每人捧着一碗东西在吃，想来吃的就是这些。
“这是豆花，白管家还没吃饭吧，吃一碗垫垫肚子吧。”
苏芸儿说着，给白管家也盛了一碗豆花，又顺手加了一勺白糖。
“豆花？名字倒是雅致。”
白管家虽然也是衣食不愁，却也没吃过这叫豆花的东西。
豆花已经有些凉了，但是味道一样的好，尤其是豆花中析出来的汤汁，融化后糖的甜味儿尽数都在汤汁里了。www.sttgxcl.com
白管家喝完最后一口汤汁，挑了挑眉毛：“好吃，极好吃！看来木强小兄弟真是没推荐错人。苏娘子，我已经开始期待你做的鱼了。”
白管家满足又期待地离开了。
苏芸儿来到暂时养着鱼的几个大缸前，几个大缸里，都是桂鱼。
桂鱼虽然是鱼，但却是肉食性的鱼，也是淡水中很珍贵的鱼类。桂鱼的肉质细嫩、鲜美，刺少肉厚，营养价值很高。
“那好，那我就做一个松鼠桂鱼吧。”
松树桂鱼最重要的是刀工和下油锅的技巧。
桂鱼是要将鱼肉切成不断开的肉条，沾上淀粉后在油锅里炸熟，一条条的鱼肉条就会像是绽放的菊花一样散开，然后再淋上酸甜的酱汁。
以前苏芸儿自己做的时候，都会把鱼头剁下来，和鱼身分开炸制，但是今天是喜宴，苏芸儿担心主人家有顾忌，便决定整条鱼改刀后一起下油锅炸。
并且下油锅的时候，要保持鱼头鱼
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